В исследовании, опубликованном в журнале «Современные достижения в области питания», американские ученые попытались дать ответ на вопрос, повышает ли употребление хлеба риск развития рака. Выводы таковы: потребление хлеба не связано с более высокой заболеваемостью раком или смертностью от него. Почти в 90% случаев не было выявлено такой связи или, напротив, наблюдалось снижение заболеваемости/смертности даже при повышенном потреблении хлеба.
