Отличный вариант на Новый год: рецепт кролика в сметане

Ингредиенты

• Кролик – 1 кг (разделанный на порционные куски)
• Сметана – 200 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Мука – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Вода или бульон – 200 мл
• Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)

Приготовление

1. Маринование кролика: Порционные куски кролика промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем, оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Обжарка кролика: На разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте кусочки кролика до золотистой корочки со всех сторон (около 5-7 минут). Переложите мясо на тарелку.
3. Овощи: На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.
4. Соус: Всыпьте муку в сковороду с луком и чесноком, перемешайте и жарьте 1-2 минуты. Постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Доведите соус до кипения.
5. Тушение: Верните мясо кролика в сковороду с соусом. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-60 минут, пока мясо не станет мягким.
6. Подача: Разложите готового кролика по тарелкам, полейте сметанным соусом и посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!