На Сабантуе собрали сборник старинных татарских рецептов

54 рецепта национальных татарских блюд вошли в специальный набор открыток «Сабантуй.Рецепты». Об этом рассказала заместитель Премьер-министра РТ Лейла Фазлеева.

«Во время проведения Сабантуя было принято решение о том, чтобы собрать рецепты жителей Республики Татарстан в рамках Сабантуя, чтобы узнать, что они готовят», - заявила Фазлеева.

В прошлом году был объявлен сбор рецептов. В электронной и бумажной форме было принято около 200 заявок, из них 123 попали в финальный отбор. Чаще всего рецепты присылались на татарском языке, в данном конкурсе приняли участие бабушки, женщины и даже мужчины. Все они поделились своими старинными национальными татарскими блюдами.

«Блюда не повторяются с точки зрения содержимого. Отбирались с изюминкой, спецификой, с точки зрения полноты рецептуры в том числе. Наиболее самобытные», — отметила Фазлеева.

В создании данного сборника помогали студенты и педагоги Казанского инновационного университета им. В. Г. Тимирясова и Казанского художественного училища им. Н. И. Фешина. Они проверяли все рецепты, считали граммовку, если кто-то из авторов забывал указать, делали фото и иллюстрации всех блюд.

Сборник издан на 4 языках: русском, татарском, английском, арабском. Общим тиражом в 5 тысяч экземпляров. Всего было отправлено 123 рецепта, из них только 54 татарских блюд вошли в издание.