"Виноваты все": Иноземные повара довели до закрытия ресторанов. Роспотребнадзор закрыл 2 ресторана «Моремании» в Москве

«Моремания»: как популярный ресторан оказался в центре скандала из-за антисанитарии?

Ресторан — место, куда мы приходим за вкусной едой и приятными впечатлениями. Однако недавняя проверка Роспотребнадзора шокировала посетителей сети "Моремания". Грубые санитарные нарушения, использование испорченных продуктов и откровенно странные методы уборки вызвали бурное обсуждение в обществе.

Грязь, тухлятина и опасная еда

Инспекторы обнаружили просроченные продукты, включая рыбу, икру и овощи, которые хранились в ненадлежащих условиях. Более того, эти продукты активно используются при приготовлении блюд. Лосось, упавший на пол, тут же отправился на разделочный стол, а потом в суши и роллы.

«Как теперь верить ресторанам, если они так относятся к продуктам?» — пишут возмущенные пользователи в соцсетях.

Но еще большее потрясение вызвали методы уборки на кухне. Уборщица использовала строительный шпатель для очистки пола от жира и слизи, а затем тем же способом чистила разделочные доски и столы.

«Это просто кошмар! Строительный инструмент на кухне — это уже даже не халатность, а преступление!» — пишут свое мнение комментаторы.

Кухонный инвентарь находился в плачевном состоянии, а сами помещения — в антисанитарном состоянии. Вдобавок в районе бара были найдены дезинфицирующие средства, при использовании которых существует риск их попадания в пищу.

Кто несет ответственность?

На фотографиях с кухни «Моремании» представлены двенадцать сотрудников, десять из которых — иностранцы. Это вызвало бурную реакцию в сети.

«Опять экономят на персонале, снова иноземцы! Набрали людей, которые даже не знают, как должна работать на кухне», — пишут одни.

«Неважно, кто готовит, главное — качество работы. Здесь виновато руководство, которое закрыло глаза на происходящее», — считают другие.

Эксперты подтверждают: проблема кроется в отсутствии надзора со стороны менеджмента. Если персонал не обучается, не соблюдаются нормы условий труда и инструментов, хаос неизбежен.

Кроме того, проверка показала, что часть сотрудников не получила медицинских книжек. Это противоречит санитарным нормам и условиям для здоровья гостей.

"Как вообще такое возможно? Роспотребнадзор должен проверять заведения чаще!" — пишут пользователи.

Почему рестораны допускают такие нарушения?

Основная причина — стремление снизить расходы. В погонах за прибылью экономят расходы на обучение, инвентарь и зарплату. Людей часто нанимают без опыта и соответствующих навыков.

«Условия работы ужасные, платят копейки. Естественно, никто не старается», — комментирует бывший сотрудник ресторана (анонимно).

«Если бы заплатили больше и провели проверки внутри коллектива, такого бы не случилось», — считают эксперты.

Отдельный вопрос — организация труда. Использование строительного шпателя вместо профессиональных кухонных инструментов — это не просто странно, это недопустимо.

«Как можно настолько пренебрежительно относиться к еде и людям, которые ее едят?» — задают вопросы пользователи в комментариях.

Чем это обернулось для "Моремании"?

Роспотребнадзор изъял 73 килограмма кулинарной продукции, заведения на Киевской улице и проспекте Мира были закрыты. Руководство сети пока не комментирует ситуацию, но общественный резонанс требует разбора этой ситуации.

Многих волнуют вопросы: кто виноват в этой ситуации? Руководитель, который экономил на всем, или сотрудники, которые халатно относились к своей работе?

«Виноваты все. Руководство, которое не контролирует, и сотрудники, которые не следуют элементарным правилам», — считает пользователь Анна К.

«Если люди работают за копейки, не ждите от них ответственности», — пишет другой пользователь.

Как защитить себя?

Этот случай заставляет задуматься: безопасно ли питаться вне дома? Вот несколько решений:

1. Читайте отзывы. Если в ресторане уже были замечены нарушения, лучше обойти его стороной.
2. Обращайте внимание на внешний вид. Чистота зала часто отражает состояние кухни.
3. Не стесняйтесь задавать вопросы. Спрашивайте, есть ли в заведении сертификаты и лицензии.

А как считаете вы?

Стоит ли после таких историй отказываться от посещения сетевых ресторанов? Или всё зависит от особенностей заведения и уровня контроля? Поделитесь своими мнениями в комментариях!