Уникальная технология биозащиты белого сыра разработана в ЮУрГУ
Учёные из Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) совместно с коллегами из Египта, ОАЭ и Польши создали технологию, позволяющую повысить устойчивость белого сыра к заражению опасными микроорганизмами.
Как сообщает университет, метод основан на использовании лактобактерий...