Как приготовить сырники без муки: благодаря одному ингредиенту они не развалятся и получатся словно в ресторане

Существует много рецептов сырников. Хотя традиционно в них добавляют пшеничную или рисовую муку, это совсем не обязательно. Если заменить ее манкой, сырники получаются более нежными, сочными при этом отлично сохранят форму.

Соотношение продуктов зависит от исходной влажности творога. На 500 г творога в среднем требуется 2–4 ст. л. манной крупы. Ее избыток делает сырники жесткими.

Для сухого творога достаточно 2 ст. л., для более влажного – 4 ст. л.

Если творог очень влажный, можно "отвесить" его в марле.

Если нет времени на эту процедуру, положите творог в два слоя марли и хорошо отожмите руками.

Манной крупе требуется время, чтобы набухнуть. Поэтому после смешивания ее с остальными ингредиентами нужно подождать 30–40 мин. Только по прошествии этого времени можно оценивать консистенцию. При необходимости можно добавить к творогу для сырников еще немного манки.

Помимо манной крупы, яиц и творога, в сырники можно добавить и другие ингредиенты.

Ингредиенты:

Чтобы сырники не растекались на сковороде, сначала обжарьте их с одной стороны на среднем огне до появления румяной корочки. Затем переверните, обжарьте с другой стороны еще 1,5–2 мин. После этого убавьте огонь, накройте сковородку крышкой и доведите до готовности.

Даже опытные хозяйки часто сталкиваются с тем, что сырники получаются слишком сухими или недостаточно румяными. Решение этой проблемы простое – достаточно вспомнить проверенный временем Кулинары смазывают ею сырники перед жаркой.