Эксперт ФРиО рассказал о принципах построения ресторанного бизнеса в Москве

Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФрИО) Игорь Бухаров назвал сферу общепита "живым организмом" – по его словам, рестораны всегда открываются и закрываются, а у гостей в свою очередь происходит смена запросов.