Блины получаются тонкими, ажурными и с красивыми дырочками: все просят поделиться секретом

Ажурные тонкие блины испечь не так-то легко. Дырочки не только делают их красивыми, это еще и показатель того, что тесто получилось удачным и блинчики будут вкусными. Добиться такого эффекта можно, если знать несколько лайфхаков.

Дырочки на блинах говорят о том, что дрожжи и другие разрыхлители правильно сработали. Если этого не происходит, поверхность блинчиков остается практически однородной. Как показал опыт, невозможно получить дырочки, если тесто слишком густое. Да и сами блины в этом случае выходят толстыми.

Когда нарушена технология замешивания теста, красивого ажурного "рисунка" на блинчиках тоже не получится. Точно так же, как и если выливать тесто на плохо разогретую сковороду. Даже если в нем были пузырьки, они полопаются, пока блин будет выпекаться.

Даже если тщательно соблюдать все пропорции и правила, блины могут рваться при переворачивании и прилипать к сковороде. Это происходит по нескольким причинам. Если учитывать все нюансы и о проблемах можно забыть.