Phys.org: веганская диета поможет сократить выбросы парниковых газов

Переход на веганскую диету с низким содержанием жиров может снизить выбросы парниковых газов на 55%, а потребление энергии в пищевой цепочке — на 44%. Эффект был достигнут всего за 12 недель. Об этом сообщили «Известия» со ссылкой на Phys.org.

Участники исследования придерживались диеты, основанной на фруктах, овощах, цельных злаках и бобовых. В контрольной группе, питавшейся с включением продуктов животного происхождения, сопоставимых изменений зафиксировано не было. Сокращение выбросов обеспечивалось прежде всего отказом от мяса и молочных продуктов — наиболее ресурсоемких компонентов современного рациона.

Достигнутое снижение выбросов эквивалентно полному отказу от ежедневных поездок на автомобиле. Экономия энергии охватывает всю производственную цепочку — от сельскохозяйственного производства до переработки и транспортировки.