Шоколадно-то как! Как делают сладости ручной работы в Туле
В России есть одна-единственная Академия шоколада, где обучают шоколатье – мастеров-изготовителей этого кондитерского изделия. Алексей Грачёв, генеральный директор тульской кондитерской фабрики «Alkion» эту академию окончил. Учился шоколадному делу в Германии, Франции, других европейских городах, славящихся давними традициями производства качественного шоколада.
«В перспективе планируем заказывать какао бобы из Эквадора, самостоятельно их перемалывать, - говорит генеральный директор. – Но для того, чтобы построить линию полного производства, нужно не меньше 50 млн. рублей. Мы открылись всего полгода назад и пока не можем себе этого позволить. Но, прежде чем найти поставщика сырья, мы дегустировали продукцию семи производителей из Франции, Италии, Бельгии, Германии. Выбрали немецкую компанию. Их сырьё на основе Эквадорских какао-бобов беспрецедентно высокого качества».
Столько вкуса!
Сегодня фабрика предлагает 8 сортов шоколада: 2 горьких, 1 тёмный, 3 молочных и 2 белых.
Горький 75-процентный шоколад делается с сушеными листьями мяты. В Туле такого ещё не было. Изготовлен он на основе какао-бобов сорта Арриба из Эквадора.
Горький шоколад с семечками тыквы, корицей и перцем чили. Это уникальная рецептура, разработанная фабрикой.
Шоколатье вдохновились кулинарными традициями древних ацтеков, добавлявших в смесь из перетёртых какао-бобов острый перец. Абсолютно эксклюзивный не только для Тулы, но и для всей России продукт.
Горький 54-процентный шоколад с кусочками апельсина. Фрукты для его изготовления привозят специально из Сицилии.
«Alkion» делает молочный шоколад с цельным миндалём, белый шоколад с кокосовой стружкой с Индонезийских островов, белый шоколад с кукурузными хлопьями, молочный шоколад с кусочками карамельного ириса и морской солью.
Сладкая жизньНо и это не все лакомства от тульской фабрики. Её трюфели, а их 4 вида, приготавливаются по оригинальной рецептуре с использованием высококачественных компонентов и натурального сырья.
Они не только вкусны и изысканы, но и прекрасно, изящно упакованы. Эти трюфели идеальны для подарка самым дорогим, самым любимым.
Тем более, что это лакомство фабрика делает на все вкусы: трюфели из натурального шоколада с мёдом из пчелиных сот, с листьями сушёной мяты и в обсыпке какао; трюфели из тёмного шоколада с засахаренными кусочками сицилийского апельсина; классические трюфели из горького 75-процентного шоколада в какао обсыпке; трюфели из белого шоколада «Пина-Колада» - с кокосовой стружкой с Индонезийских островов, с ликёром Пина-Колада и в кокосовой обсыпке.
Ешь шоколад, трюфели, сделанные руками тульских мастеров, и понимаешь – вот она, настоящая шоколадная жизнь!
Хотите такую? Она начинается с заказа, сделать который можно так:
По телефону: 8 (916) 041-35-70 Через группу ВКонтакте: vk.com/kf_alkion Через сайт фабрики: alkion.org По электронной почте: info@alkion.org Через инстаграм: instagram.com/kf_alkion Офис фабрики «Alkion»: Тула, ул. Луначарского, 17, к.5 Если вы живёте в Туле и ваш заказ будет больше, чем на 400 руб. шоколадное счастье вам привезут бесплатно.