Фотографии, заставляющие петербуржцев переедать
Бывает, открываешь меню в кафе, а с фотографий на тебя смотрит пухлый сочный гамбургер, нескромный по ингредиентам салат и полкило жаркого. Заказываешь, ждешь 20 минут, мониторишь глазами официанта и фокусируешь взгляд на большой приближающейся белой тарелке. А потом внимательно разглядываешь среди широких листов салата тоскливый квадратик брынзы и одинокое крыло курицы, сидящей на диете.
– Умопомрачительный снимок еды для меню – это длительная работа целой команды, в которую входит профессиональный фотограф, стилист и их помощники, с арсеналом световой аппаратуры и искусственных материалов для придания реалистичности и сочности, – рассказывает профессиональный фотограф Яна Савина, – так что в фотографиях еды самой еды может практически и не быть.
Яна – профессиональный фотограф с восьмилетним стажем работы. В своей профессии она предпочитает фотографировать людей, но знает секреты фуд-съемок. Лайф предложил девушке поучаствовать в занимательном эксперименте: попытаться красиво сфотографировать то, что гость ресторана в здравом уме и трезвой памяти не закажет.
Процесс оказался достаточно трудоемким. Для эксперимента были подготовлены банка тушенки, консервы с корюшкой и килькой, пачка творога и лапша быстрого приготовления. В качестве антуража – красная фасоль, консервированный горошек, черный перец, шарики горчицы, кунжут и кофейные зерна. Стоимость всего удовольствия – 300 рублей.
В качестве помещения Яна выбрала комнату с большим окном, где много света. От искусственного освещения фотограф воздержалась.
Начать решили с тушенки. Вскрыли железный "экспонат", и комната резко наполнилась стойким запахом консервированного мяса. Внешний вид обработанного продукта оставлял желать лучшего, но, следуя эксперименту, мы вывалили всю эту субстанцию на белую тарелку. Яна начала экспериментировать.
– А разогреть это нельзя? – засмеялась Яна. Я покачала головой – работаем с тем, что есть.Открывая женской рукой твердые консервы, я наблюдала за фотографом. Яна поставила блюдо напротив окна и стала "пристреливаться". Спустя некоторое время пришло время украшать. Выбор пал на фасоль. Сок от фасоли растекся по всей тарелке – пришлось решать вопрос салфеткой.
Сложность в съемке продуктов в том, чтобы ничего не разбегалось и не растекалось, а это – искусство. Забегая вперед скажу, что на эти "корректировки" ушло больше всего времени и салфеток.
– Вот как-то так, – спустя полчаса Яна показала снимок, на котором "блюдо" выглядело гораздо аппетитнее. Общее затраченное время близилось к часу.
Вторым "подопытным" продуктом стал творог. Но как брикетик ни крути, а творог – он и в Африке творог. Яна пошла дальше – сделала два треугольника, посыпала кунжутом и добавила для антуража кофе.
К тренду Петербурга – корюшке, хоть и консервированной, мы подошли со всей ответственностью: выловили из томатного соуса тех, кто с головой.
– Худовата и кривовата, – констатировали мы и добавили к ней не менее анорексичную кильку.
Минут пять Яна не решалась фотографировать минималистическую картину. Добавили горох – не помогло. Рука фотографа потянулась к фасоли. Есть селедка под шубой, а у нас будет корюшка в плаще.
На конец эксперимента оставили лапшу. После обработки кипятком положили на тарелку. Для антуража снова подоспел горох и соус от консервированной рыбки. Получилось вполне себе ресторанное блюдо.
Вот что выходит, когда есть в наличие только профессиональный фотограф и дневной свет. Но что же используют реальные фуд-стилисты. Один из них поделился секретом, но пожелал остаться инкогнито.
– Ну не все, конечно, прибегают к помощи вспомогательных средств, есть и реалисты, но экспериментаторов все-таки хватает. Про моторное масло вместо сиропов и меда и обувного крема для сочности мяса, думаю, все слышали. Существуют еще шприцы, которые вкачивают жидкость в курицу для пышности, аромапалочки для воспроизведения горячего пара, ну и разные лаки для волос для глянцевого эффекта, – рассказал профессионал.