Видео: телячья голяшка по-итальянски

Ингредиенты: 

голяшка говяжья — 2 шт.;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

сельдерей — 1 черешок;

томаты протёртые — 500 мл;

соль;

перец;

мука — 2—3 ст.л.;

растительное масло — 2 ст.л.;

сливочное масло — 2 ст.л.;

бульон куриный — 250—300 мл;

вино красное сухое — 100—150 мл.

Для гремолаты:

петрушка — 3—4 веточки;

чеснок — 1—2 зубчика;

цедра 1/2 лимона;

оливковое масло — 2—3 ст.л.

Способ приготовления:

Растопить половину сливочного и растительного масла на разогретой сковороде. Мясо обвалять в муке, приправить солью и перцем. Быстро обжарить с обеих сторон. Снять со сковороды. 

Овощи нарезать мелким кубиком. Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить овощи до полуготовности. Выложить мясо в сковороду, добавить вино, выпарить его 2—3 минуты. Добавить куриный бульон, приправить. Добавить протёртые томаты, накрыть крышкой и оставить томиться на небольшом огне около двух часов.

Петрушку, чеснок и цедру мелко нарезать. Сложить в ступку, добавить оливковое масло и растереть. При подаче выложить по 1 ч.л. гремолаты на мясо.

Содержит 177 кКал на 100 граммов.

Видео: кто, кто? Цыплёнок в пальто!

Видео: айнтопф с тёмным пивом

Видео: шведские фрикадельки, как из ИКЕА