Рецепты легких и сытных салатов

Что съесть такого, чтобы похудеть? Все наши сегодняшние блюда подходят в эту категорию. Главное, выбирайте качественные ингредиенты. Например, если соевый соус покупаете в магазине – обязательно читайте состав (там и сахар, и чего только не добавят).

Рецепт яркого салата с морковно – имбирным дрессингом

Ингредиенты:

• 200 гр листьев салата или ромейна
• 1 чашка соевых бобов
• 1½ чашки нашинкованной краснокочанной капусты
• • ¾ чашки нарезанного красного лука
• 1 соцветие брокколи, мелко нарезанное
• 1 красная луковица, нарезанная
• ⅓ чашка мелко нарезанной свежей кинзы
• морковно-имбирный дрессинг (рецепт ниже)

Для морковно-имбирного дрессинга: 1/3 чашки оливкового масла + 1/3 чашки рисового уксуса + 2 большие морковки (почищенные и нарезанные кубиками) + 2 столовые ложки почищенного и нарезанного корня имбиря + 2 ст.л. лимонного сока и ст. л. меда + 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла и 1/4 ч.л. соли. Все это нужно взбить в блендере.

Как приготовить легкий салат с морковно-имбирным дрессингом:

В огромной миске смешайте все ингредиенты, кроме дрессинга.

Перемешайте тщательно, и залейте соусом уже перед подачей (можно еще усыпать красивыми зелеными тыквенными семечками).

Рецепт капустного салата с соевыми бобами, морковью и авокадо

Ингредиенты:

• пучок капусты кале
• гималайская или морская соль
• 1 чашка стручкового гороха
• 1 огромная морковка (почищенная и«нарезанная» чистилкой для овощей)
• 1 красный перец (нарезанный и очищенный от семян)
• 1 чашка солевых бобов
• 1 авокадо (нарезанное кубиками)
• 1 лук-шалот
• пучок свежего кориандра
• пучок базилика

Заправка:

• 1/4 чагкм оливкового масла
• 2 ст.л рисового уксуса
• 1 ст.л. имбирного сока
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. сока лайма
• 3 головки чеснока (прессованные)

Как приготовить легкий азиатский салат:

Используйте острый нож, чтобы удалить жесткие «ребра» из капусты. Измельчите листья капусты и переложите их в миску.

Посыпьте капусту крупной морской солью и с помощью рук «проскрабируйте» капусту, продолжайте, пока капуста не станет темнее и ароматнее. Добавьте оставшиеся ингредиенты для салата. Чтобы сделать заправку, смешайте все ингредиенты до однородности.

Рецепт вегетарианского салата с лапшой соба

Ингредиенты:

• 250 гр лапши соба (спагетти, или другие макароны из твердых сортов пшеницы)
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1/2 чашки соевого соуса
• 2 ст.л арахисового масла
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 1 1/2 ч.л. паприки
• 1 пучок зеленого лука (нарезать)
• 3/4 нарезанного кориандра
• 1 большой красный перец (нарезать слайсами)
• 1/4 головки краснокочанной капусты (тонко нарезать)
• 3 целые морковки (нарезать овощечисткой)
• 2 чашки тушеной зелени кориандра
• 1/2 чашки кунжута

Для дополнительного аромата:

• сок одного лайма
• арахисовая паста
• перец Халапеньо

Как приготовить салат с лапшой в азиатском стиле:

Приготовьте собу, руководствуясь инструкцией на упаковке и остудите. Нарежьте все овощи и смешайте с лапшой. В маленькой миске смешайте соевый соус + кунжутное масло + рисовый уксус и паприку. Залейте салат дрессингом и хорошенько перемешайте!

Рецепт сладкого капустного салата

Ингредиенты:

• 4 чашки нашинкованной капусты
• 1/4 чашки свежего горошка
• зеленый лук (нарезать)
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. жидкого натурального подсластителя
• 1 щепотка морской соли
• 1/4 чашки молотого миндаля

Как приготовить сладкий капустный салат:

В пакете (да-да, в пакете) смешай капусту, горошек и зеленый лук – желательно использовать плотный пакет с застежкой. В маленькой миске смешай масло, уксус, подсластитель и соль. Залей соус в пакет, перемешай и оставь на 30 минут (перетирая между собой ингредиенты каждые 10 минут). Перед подачей усыпь миндалем.

Рецепт салата из запеченной свеклы с рукколой, полбой и ягодами

Ингредиенты:

• 6 маленьких свеколок
• 1 маленькая сладкая луковица
• 1 ст.л. масла авокадо
• 1 1/2 чашки приготовленной полбяной каши
• 1/4 чашки сушеных ягод (очень вкусно с черникой)
• 1 1/2 чашки рукколы

Для заправки:

• сок двух апельсинов
• 1/2 чашки масла авокадо
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ст.л. кленового сиропа
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ч.л. розовой гималайской соли
• белый перец

Как приготовить салат с полбяной кашей:

Вымой свеклу и упакуй каждую в фольгу. Помести на противень и запекай 30 – 40 минут при температуре 180 градусах (пока свекла не станет мягче). Вынув из печи, дайте остыть 1 – 2 часа. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.

Пока запекается свекла, тонко нарежьте лук и потушите его на разогретой сковороде с маслом авокадо. Тушите, пока лук не карамелизируется. Затем остудите и отправьте в миску.

Добавьте приготовленную полбяную кашу, ягоды и рукколу – залейте все это половиной дрессинга (чтобы его приготовить – просто взбейте все ингредиенты в блендере). Далее – по вкусу.