Рецепты легких и сытных салатов
Что съесть такого, чтобы похудеть? Все наши сегодняшние блюда подходят в эту категорию. Главное, выбирайте качественные ингредиенты. Например, если соевый соус покупаете в магазине – обязательно читайте состав (там и сахар, и чего только не добавят).
Рецепт яркого салата с морковно – имбирным дрессингом
Ингредиенты:
- 200 гр листьев салата или ромейна
- 1 чашка соевых бобов
- 1½ чашки нашинкованной краснокочанной капусты
- • ¾ чашки нарезанного красного лука
- 1 соцветие брокколи, мелко нарезанное
- 1 красная луковица, нарезанная
- ⅓ чашка мелко нарезанной свежей кинзы
- морковно-имбирный дрессинг (рецепт ниже)
Для морковно-имбирного дрессинга: 1/3 чашки оливкового масла + 1/3 чашки рисового уксуса + 2 большие морковки (почищенные и нарезанные кубиками) + 2 столовые ложки почищенного и нарезанного корня имбиря + 2 ст.л. лимонного сока и ст. л. меда + 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла и 1/4 ч.л. соли. Все это нужно взбить в блендере.
Как приготовить легкий салат с морковно-имбирным дрессингом:
В огромной миске смешайте все ингредиенты, кроме дрессинга.
Перемешайте тщательно, и залейте соусом уже перед подачей (можно еще усыпать красивыми зелеными тыквенными семечками).
Рецепт капустного салата с соевыми бобами, морковью и авокадо
Ингредиенты:
- пучок капусты кале
- гималайская или морская соль
- 1 чашка стручкового гороха
- 1 огромная морковка (почищенная и«нарезанная» чистилкой для овощей)
- 1 красный перец (нарезанный и очищенный от семян)
- 1 чашка солевых бобов
- 1 авокадо (нарезанное кубиками)
- 1 лук-шалот
- пучок свежего кориандра
- пучок базилика
Заправка:
- 1/4 чагкм оливкового масла
- 2 ст.л рисового уксуса
- 1 ст.л. имбирного сока
- 1 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. сока лайма
- 3 головки чеснока (прессованные)
Как приготовить легкий азиатский салат:
Используйте острый нож, чтобы удалить жесткие «ребра» из капусты. Измельчите листья капусты и переложите их в миску.
Посыпьте капусту крупной морской солью и с помощью рук «проскрабируйте» капусту, продолжайте, пока капуста не станет темнее и ароматнее. Добавьте оставшиеся ингредиенты для салата. Чтобы сделать заправку, смешайте все ингредиенты до однородности.
Рецепт вегетарианского салата с лапшой соба
Ингредиенты:
- 250 гр лапши соба (спагетти, или другие макароны из твердых сортов пшеницы)
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1/2 чашки соевого соуса
- 2 ст.л арахисового масла
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 1 1/2 ч.л. паприки
- 1 пучок зеленого лука (нарезать)
- 3/4 нарезанного кориандра
- 1 большой красный перец (нарезать слайсами)
- 1/4 головки краснокочанной капусты (тонко нарезать)
- 3 целые морковки (нарезать овощечисткой)
- 2 чашки тушеной зелени кориандра
- 1/2 чашки кунжута
Для дополнительного аромата:
- сок одного лайма
- арахисовая паста
- перец Халапеньо
Как приготовить салат с лапшой в азиатском стиле:
Приготовьте собу, руководствуясь инструкцией на упаковке и остудите. Нарежьте все овощи и смешайте с лапшой. В маленькой миске смешайте соевый соус + кунжутное масло + рисовый уксус и паприку. Залейте салат дрессингом и хорошенько перемешайте!
Рецепт сладкого капустного салата
Ингредиенты:
- 4 чашки нашинкованной капусты
- 1/4 чашки свежего горошка
- зеленый лук (нарезать)
- 2 ст.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ст.л. жидкого натурального подсластителя
- 1 щепотка морской соли
- 1/4 чашки молотого миндаля
Как приготовить сладкий капустный салат:
В пакете (да-да, в пакете) смешай капусту, горошек и зеленый лук – желательно использовать плотный пакет с застежкой. В маленькой миске смешай масло, уксус, подсластитель и соль. Залей соус в пакет, перемешай и оставь на 30 минут (перетирая между собой ингредиенты каждые 10 минут). Перед подачей усыпь миндалем.
Рецепт салата из запеченной свеклы с рукколой, полбой и ягодами
Ингредиенты:
- 6 маленьких свеколок
- 1 маленькая сладкая луковица
- 1 ст.л. масла авокадо
- 1 1/2 чашки приготовленной полбяной каши
- 1/4 чашки сушеных ягод (очень вкусно с черникой)
- 1 1/2 чашки рукколы
Для заправки:
- сок двух апельсинов
- 1/2 чашки масла авокадо
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. кленового сиропа
- 1 ст.л. горчицы
- 1 ч.л. розовой гималайской соли
- белый перец
Как приготовить салат с полбяной кашей:
Вымой свеклу и упакуй каждую в фольгу. Помести на противень и запекай 30 – 40 минут при температуре 180 градусах (пока свекла не станет мягче). Вынув из печи, дайте остыть 1 – 2 часа. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.
Пока запекается свекла, тонко нарежьте лук и потушите его на разогретой сковороде с маслом авокадо. Тушите, пока лук не карамелизируется. Затем остудите и отправьте в миску.
Добавьте приготовленную полбяную кашу, ягоды и рукколу – залейте все это половиной дрессинга (чтобы его приготовить – просто взбейте все ингредиенты в блендере). Далее – по вкусу.