Шестым вкусом человека учёные назвали воду

Учёные из университета Калифорнии (США) шестым вкусом человека назвали воду. Проведя лабораторные исследования на генетически модифицированных мышах, биологи утверждают, что наш организм способен распознавать вкус воды и различает его среди других жидкостей.

Своё исследование американские учёные опубликовали в научном журнале Nature Neuroscience. Исходя из его данных, к пяти известным людям вкусам (кислое, сладкое, солёное, горькое и “умами” – вкус белковой пищи) можно прибавить и шестой. Вкус воды. Хотя до этого считалось, что вода это жидкость без вкуса, цвета и запаха.

В ходе исследований на лабораторных мышах учёные выяснили, что рецепторы отвечающие за вкус воды находятся в той же зоне, что и рецепторы отвечающие за кислый вкус. Затем в эти области были введены светочувствительные рецепторы, которые реагировали на луч лазера. Заменив его лучом струйку воды, исследователи увидели, что мыши “не поняли” подметы, а некоторые особи сделали порядка 2000 “лакательных” движений за 10 минут, так и не поняв, что перед ними не вода.

Учёным не удалось установить сам механизм распознавания организмом воды. Для этого им требуются дополнительные эксперименты. Но уже сейчас они предполагают, что это связано с изменением химического баланса в организме, когда туда попадает вода.