Врач посоветовала съедать не больше одного сладкого блина в сутки
Блины - очень калорийное блюдо, следует помнить об этом в масленичную неделю. Об этом сообщила журналистам врач-эндокринолог Видновской районной клинической больницы Мария Калошина.
«В качестве начинки желательно использовать несладкие продукты. Если вы не можете отказать себе в удовольствии в виде сладкого блинчика - с медом, вареньем, сгущенным молоком, - то ешьте не более одного на полдник или в качестве десерта. Кстати, полезной альтернативой такой начинки станут мелко нарезанные фрукты. Блинчики с несладкой начинкой являются полноценным приемом пищи. Если вы выбрали их в качестве завтрака или обеда, то съесть можно не более двух штук», - сказала врач.
Она добавила, что блины можно сделать менее калорийными, если заменить традиционный рецепт.
«Начнем с теста. Снизить его калорийность можно, используя вместо молока воду. Полезно добавить цельнозерновую муку - примерно одну треть от общего количества. Она увеличивает пользу теста, поскольку является медленным углеводом. Можно добавить нутовую муку, которая содержит много белка, муку из семян льна - в ней много полиненасыщенных жирных кислот, полезных для сосудов и сердца. Еще один вариант - гречневая мука, которая содержит множество витаминов группы B и богата железом, фолиевой кислотой, магнием, цинком, марганцем и клетчаткой», - сказала Калошина.
Она также добавила, что во время приготовления блинов масло на сковороду лучше не добавлять. Вместо этого рекомендуется смазывать растительным маслом уже готовые блины.
Оптимальной начинкой для блинов станет красная рыба, икра, богатая полезными жирами, отметила врач. Можно использовать творожный сыр.
«Если вы привыкли есть блинчики со сметаной, старайтесь покупать кисломолочный продукт с процентом жирности не выше 15%. Ну и, конечно, помните, что такая начинка, как мясной фарш или картофель, существенно утяжеляет блинчик в плане калорийности», - заключила специалист.