Жителей Владимирской области предупредили об опасности выращивания микрозелени
Жителей Владимирской области предупредили об опасности выращивания микрозелени
Старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва в беседе с «Лентой.ру» предупредила об опасности самостоятельного выращивания микрозелени. Она пояснила, что содержащиеся в микрозелени болезнетворные микроорганизмы могут оказаться в организме человека.
«Это может вызвать неприятные побочные эффекты, в том числе и отравления, например, при заражении микрозелени плесневыми грибами или болезнетворными бактериями. В первую очередь, важно уделить внимание отбору семян. Следует выбирать семена с максимальным процентом всхожести — это снизит риск гниения. Можно замочить семена в воде и удалить всплывшие — они не прорастут», - предупредила эксперт.
Золотарёва посоветовала обрабатывать семена перед проращиванием: промыть их и на 15 минут замочить в спирте. Это поможет уничтожить опасные микроорганизмы и предотвратить их размножение.
Кроме того, эксперт не рекомендует использовать почву для выращивания микрозелени, так как в ней содержится много микроорганизмов и спор плесневых грибов.
«Лучше использовать пластиковые емкости с двойным дном, которые позволяют избежать процесса гниения семян в воде, но обеспечивают доступ к жидкости. При этом перед повторным использованием необходимо тщательно промыть емкости с моющим средством. Удобрения можно не использовать — так вы снизите риск накопления нитратов, чрезмерное употребление которых может привести к развитию опасных состояний», — добавила эксперт.
Золотарёва подчеркнула, что даже если все рекомендации были соблюдены, и микрозелень была выращена в домашних условиях, перед употреблением её нужно тщательно промыть под проточной водой.
Фото: Fusion Brain, платформа для генерации изображений