Недавно в Москве открылось Inspiro Neurobistro — проект импакт-предпринимателя и пилота Boeing 737 Артема Спиро. Заведение позиционируется как первый в России ресторан растительной нейрогастрономии, где меню разрабатывают при участии специалистов Сеченовского университета. А еще выращивают грибы во Владимирской области, овощи — на Алтае. В интервью «Инку» Спиро рассказал, почему функциональное питание становится новым трендом среди предпринимателей, как его опыт в авиации помогает строить бизнес и что нужно есть, чтобы стать продуктивнее.
