Дружба народов через фалафель и фо-бо: Metro оценило новый проект о стрит-фуде
В Сети вышел документальный сериал "Культур-мультур" от режиссера Михаила Гасимова, рассказывающий о зарубежной уличной еде, которая полюбилась в России.
"Культур-мультур", безусловно, аппетитен – каким и должен быть проект о еде. На пустой желудок его смотреть трудновато. Вот заворачивают пропитанную соком и соусом начинку шаурмы в тонкий лаваш, вот лепится рассыпчатый фалафель, вот кто-то вгрызается в пышный кусок пиццы.
Следуя по забегаловкам, вы погружаетесь в историю проникновения стрит-фуда в Россию, узнаете от экспертов причины его популярности, знакомитесь с различными способами приготовления знакомых перекусов. Можно следить за тем, как умелые руки поваров нарезают мясо и овощи, и между делом узнать, почему в Москве шаурма, а в Питере – шаверма, как казавшаяся затрапезной уличная еда из 90-х получила крафтовые вариации и теперь подается в модных заведениях, что придумали жители Владивостока, чтобы в дальней поездке не обляпаться соусом, и чем отличается северный фо-бо (вьетнамский суп) от южного.
Так делают вьетнамский фо-бо.
Кадр из сериала "Культур-мультур".
Фото:
Но "Культур-мультур" – не только про еду, а еще и про взаимоотношения людей из разных стран. Как они встречаются в одном кафе, чтобы поесть любимое блюдо, как рестораторы и кулинары перенимают интересный опыт друг у друга… Вот арабы и евреи дружно вместе лепят фалафель – общее для них национальное блюдо.
Самые разные люди собираются в кафе, чтобы сытно перекусить.
Кадр из сериала "Культур-мультур".
Фото:
Кажется, именно сейчас нужны и важны такая легкая, полная уважения к чужой культуре атмосфера и ненавязчивый посыл о том, как здорово перенимать кулинарный опыт других народов, вместе учиться готовить что-то сытное и красивое, устраивать фестивали и соревнования.
Посмотреть "вкусный" сериал можно на Кинопоиске.