Какие супы обязательно должны быть в рационе в зимний период

Горячий наваристый суп быстро согревает, помогает наполниться энергией, восстановить силы. Более того, такие блюда все еще сохраняют в себе полезные витамины и микроэлементы.

Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Вершинина в рамках проекта «Здоровое питание» напомнила о том, какие супы стоит обязательно включить в свой рацион зимой.

По мнению специалиста, куриный суп относится к самым полезным среди зимних первых блюд: в нем много белка и мало жира. При этом бульон из мяса птицы быстро восстанавливает силы и хорошо усваивается, что очень важно в период выздоровления после перенесенных заболеваний.

Приготовленные на мясном бульоне супы также не стоит исключать из рациона зимой. Для их приготовления лучше остановиться на нежирном мясе, чтобы блюдо не стало слишком калорийным. Эксперты советуют сливать первый мясной бульон через несколько секунд после закипания и лишь на втором готовить суп. При этом бульон из мяса «на косточке» не очень полезен, как и супы из копченостей.

Не стоит недооценивать рыбные супы, которые богаты незаменимыми жирными кислотами (омега-3 и омега-6), витаминами (А, D, Е) и микроэлементами (фтор, магний, йод).

Овощные супы обычно содержат меньше калорий и рекомендуются людям, страдающим избыточным весом.

Овощи в супе выступают в качестве источника клетчатки, витаминов и минеральных соединений.

Грибные супы богаты белком и клетчаткой и тоже относятся к низкокалорийным. Но не стоит забывать, что организму сложнее их переваривать и усваивать из-за большого количества в грибах хитина, целлюлозы, лигнина в их составе.

Насколько полезен будет суп, в первую очередь зависит от его ингредиентов. В соответствии с общими рекомендациями суп стоит добавлять в рацион два-три раза в неделю. Главное, чтобы он был свежим, а его состав – разнообразным и сбалансированным.

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.