В Светлоярском районе развивается козоводство
Фермеры Волгоградской области делают ставку на развитие животноводства. Разведение скота для глав сельских хозяйств – не только источник дополнительного дохода, фермеры вносят значительный вклад в программу импортозамещения.
Белые, не пушистые и своенравные – всего 400 штук. Разведением коз фермер Магомед Алиев из села Цаца Светлоярского района увлекся три года назад. Подготовился заранее: прошел обучение за границей, в Германии и Голландии, а приобретя опыт разведения животных, создал для начала собственную кормовую базу. Однако найти породистых коз оказалось делом сложным. Помог случай. В соседней Астрахани распродавали поголовье племенных коз зааненской породы, которых в свое время завезли из Швейцарии. Эти животные и стали основой фермерского стада Алиева. Зааненская порода отличается не только высокой плодовитостью. По словам фермера, животные легко адаптировались к нашим климатическим условиям и весьма неприхотливы. На корм идет практически все: травы, корнеплоды и зерновые культуры.
Магомед Алиев, руководитель крестьянско-фермерского хозяйства: «В среднем козочка дает три литра. Есть рекордсменки до шести литров в день. Чтобы их выдаивать, у нас есть переносные установки доильные, немецкого производства. Вся дойка у нас занимает 1,5 часа».
Дальше молоко отправляется на переработку. Часть идет на продажу, больше половины удоя используется в приготовлении козьего сыра.
Магомед Алиев, руководитель крестьянско-фермерского хозяйства: «Идет процесс пастеризации. Потом добавляется закваска, сычужный фермент – получаем сгусток. Сгусток мы потом режем на зерно, сушим. Разливаем по формам, на следующий день у нас проходит процесс соления сыра».
Проблем с реализацией товара, по словам фермера, не возникает. Натуральный продукт расходится не только по району, молоко и сыр закупают крупные торговые предприятия. Кстати, сейчас хозяйство потихоньку расширяется. Новую ферму удалось построить в прошлом году, помощь в развитии оказало государство. На средства федеральной поддержки было приобретено молодое поголовье, появился и новый комплекс переработки. В планах на будущее – строительство дополнительных загонов.