Резкий рост цен на лук и капусту вызван неурожаем

В статье рассматриваются причины резкого роста цен на лук и капусту, вызванного неурожаем, а также его влияние на рынок и потребителей. За прошедший год цены на лук и капусту возросли на 57–87% в связи с уменьшением запасов и проблемами с урожаем в 2024 году. Согласно информации Росстата, на 12 мая средняя стоимость лука составила 72,3 руб./кг, что на 87% больше, чем в прошлом году, а капуста подорожала до 75,2 руб./кг (+57%). Другие овощи, входящие в состав «борщевого набора», подорожали менее значительно: свекла увеличила цену лишь на 12%, помидоры на 1%, а морковь даже снизила свою стоимость.

Основным фактором, способствующим росту цен, стало плохое качество урожая. В этом году сбор капусты снизился на 5,6%, а лука на 0,7%, при этом качество плодов также ухудшилось. В Картофельном союзе объясняют это сложными погодными условиями, в частности, засухой в Волгоградской области, ключевом регионе для овощеводства.

Ситуация может измениться благодаря увеличению импорта из таких стран, как Узбекистан, Иран, Казахстан и Китай, а также расширению посевных площадей в России. В Минсельхозе сообщают, что объемы овощехранилищ в 2025 году увеличились на 147 тыс. тонн. Эксперты прогнозируют замедление темпов роста цен с началом нового сбора урожая в июле.

Кроме того, специалисты отмечают, что повышение цен может привести к удорожанию не только лука и капусты, но и других овощей, которые используются в домашнем хозяйстве. В свою очередь, это может повлиять на стоимость продукции в ресторанах и кафе, где борщ является популярным блюдом. Потребители начинают искать альтернативные овощи, что также изменяет рынок в сторону более доступных по цене продуктов.