-
На ферме М2 построили винный погреб с врытыми в землю глиняными сосудами, которые называются квеври. Именно на ферме М2 в 2022 году, используя метод натурального брожения, запустили первую линейку уникальных вин из крымского винограда.
Сейчас ферма М2 расширяет свои территории, выращивает виноград в Севастополе. Откуда его и доставили весной 2022 года, а для изготовления из него уникального вина в Волоколамск приехала винодел Виктория Селиванова. Решено было делать два вида вина — из белого и красного винограда.
«У нас построен аналог грузинского погреба марани, в котором закопаны сосуды для изготовления вина под названием квеври. Их привезли из Грузии. Решено было сделать вино по древним Кахетинским традициям. Мы постарались в современных условиях изготовить продукт история которого уходит в древние века»,
– рассказала винодел «Фермы М2»
Виктория Селиванова
.
В сосуды загрузили дробленые ягоды винограда вместе с гребнями — веточками винограда, и оставили в покое, не добавляя туда никаких веществ, которые могли бы нарушить процесс натурального брожения.
Красное сухое вино, имеет тонкий фруктовый букет, с нотами спелых черных ягод, чернослива, пряностей и вкусом виноградной косточки, а янтарное (оранжевое) богато ароматом прелых яблок и осенних листьев. Оно имеет терпкий вкус, с вяжущими фруктовыми нотками, полутонами сухофруктов, орехов и грибов. Напитки отличаются от обычного вина, но при этом отлично сочетаются с очень многими блюдами.
Побывать в погребе с квеври, посмотреть на производство вин и других продуктов, можно на экскурсиях, которые проводят на ферме.
В РУМЦ МГППУ действует правовой просветительский лекторий для студентов с инвалидностью и сотрудников вузов-партнеров
Eleganzza весна-лето 2024
Любимый россиянами курорт с белоснежными пляжами готовится запустить прямые рейсы в Россию, чтобы снизить цены на туры
Я думала, мы умрем: американка переехала в Великобританию и столкнулась с левосторонним движением, праворульными машинами и механической коробкой передач
Эксперт Президентской академии в Санкт-Петербурге о повышении экологического статуса целлюлозно-бумажных технологий в России
Прокуратура Архангельской области и Ненецкого автономного округа 31 мая 2024 года в г. Нарьян-Мар проведет прием граждан и «Горячую линию» по вопросам защиты прав и законных интересов несовершеннолетних
Ученые Президентской академии в Санкт-Петербурге разработали способ повышения экологичности целлюлозно-бумажной промышленности