В школе №1 обсудили школьное питание
Директор филиала компании Олег Бочаров подчеркнул, что переход на работу с крупным сетевым оператором подразумевает жёсткую стандартизацию. Большинство блюд в школьных столовых готовятся поварами на местах в строгом соответствии с технологическими картами. Использование изделий высокой и средней степени готовности (с применением шоковой заморозки) ограничено всего несколькими позициями – это маффины, слойки и несколько видов котлет. – Мы соблюдаем все требования СанПиН и технических регламентов: используем только охлаждённое сырьё без искусственных добавок, строго контролируем калорийность и пищевую ценность, учитываем возрастные и физиологические потребности детей, исключаем аллергены, – отметил Олег Бочаров.
Для получения обратной связи в каждой школьной столовой размещены QR-коды. – Мы понимаем, что еда в школе должна соответствовать не только строгим нормам СанПиН по содержанию соли, сахара и отсутствию специй, но и быть привлекательной для детей. Для этого оператор внедряет тематические недели, например, пасхальное и творожное меню, проводит дни национальных кухонь. Наша задача – совместить пользу, безопасность и вкусовые предпочтения учеников, – прокомментировала начальник управления образования администрации округа Елена Зайцева. Завершилась встреча дегустацией, в ходе которой родители и директора школ смогли оценить вкус и качество блюд. В планах «Кейтеринбурга» – открытие дополнительных буфетов в ряде школ округа. Вопрос качества горячего питания для школьников находится на постоянном контроле администрации округа.
Досье «ВР»Компания «Кейтеринбург» работает на рынке социального питания около 20 лет, обеспечивая рационами более 300 000 детей в 432 школах и 152 детских садах в пяти федеральных округах России. В Выксе оператор приступил к работе весной текущего года.