Стафилококк, плесень и кишечную палочку обнаружили в нижегородской «молочке»

Из 734 проб, взятых за 7 месяцев, 30 дали положительный результат, сообщается на сайте Федерального государственного бюджетного учреждения «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»). Специалистами отдела пищевой микробиологии и молекулярных исследований Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено 2470 исследований на выявление несоответствия нормам безопасности молока и молочной продукции. В девяти образцах сырого коровьего молока было обнаружено превышение по показателю КМАФАнМ (один из показателей нарушения условий хранения продуктов питания). Несколько образцов мороженого, творога и сливочного масла показали несоответствие требованиям безопасности по показателям БГКП (бактерий группы кишечной палочки), в йогурте и сметане обнаружены дрожжи, в кефире и твороге — плесень, в мороженом и сливочном масле —стафилококк, а в одном образце сливочного масла — и дрожжи, и плесень одновременно. Информация о результатах исследований внесена в автоматизированную систему «ВЕСТА», а также направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл для принятия мер в соответствии с законодательством РФ. Напомним, в апреле золотистый стафилококк выявили в сливочном масле, поступившем в одну из нижегородских больниц.