Тушенка, похожая на бензин. Консервы родителей не пришлись детям по вкусу
Активисты «Народного контроля» уговорили студентов владимирских вузов продегустировать тушенку, которая продается в магазинах. Некоторым участникам эксперимента стало «немножко нехорошо на душе»
«Народный контроль» во Владимирской области провел пользовательскую оценку органолептических свойств говяжьей тушенки. В эксперименте приняли участие как активисты партийного проекта «Единой России», так и обычные студенты из ВлГУ и владимирского филиала РАНХиГС. 20 видов тушеной говядины оценили на вкус, запах и цвет — все закупленные банки разных производителей были вскрыты, а содержимое разложено по тарелочкам.
В процессе дегустации оценивали не только вкусовые качества, но и внешний вид содержимого, количество желе и жира, наличие кускового мяса и специй. Судя по всему, не все рискнувшие отделались легким испугом.
«Сегодняшний эксперимент необычный, очень необычный для меня. Были как хорошие образцы, так и те, из-за которых у меня становилось немножко нехорошо на душе», - говорит студентка ВлГУ Ольга Кондратьева.
«Из всех образцов, которые мы сегодня дегустировали, я бы посоветовал буквально несколько экземпляров, другие, на мой взгляд, показались несоответствующими заявленному качеству, много жира, жил, крупные частицы перца, попадались кости», — отметил «народный контролер» Иван Богданов.
Далеко не во всех образцах тушенки мясо было кусковое и расщеплялось на волокна. В некоторых банках содержимое было похоже на фарш с черными и белыми вкраплениями, в других - на пюре с комками, в третьих - присутствовал единый кусок непонятной субстанции. Все дегустаторы сказали, что самая дешевая тушенка по вкусу не имеет ничего общего с мясом, а больше напоминает бензин.
Претензий к производителям тушенки не было только по весу продукта — все образцы соответствовали заявленной граммовке. Участники народной дегустации оценивали образцы по десятибалльной системе, по среднему баллу были выявлены лидеры и аутсайдеры.
№
Наименование образца
Баллы
1
Консервы мясные кусковые стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт, «Мясокомбинат Курганский», ГОСТ 32125-2013
9,3
2
Консервы мясные стерилизованные. Говядина тушеная, высший сорт, «ПК МАМИР», ГОСТ 32125-2013
8,6
3
Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные. «Говядина тушеная высший сорт», «Русский изыск», «КМПЗ «Дейма», ГОСТ 32125-2013
7,8
4
Говядина тушеная высший сорт. Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные, «Великолукский мясокомбинат», ГОСТ 32125-2013
7,1
5
Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт, «Атрус», ГОСТ 32125-2013
6,8
6
Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт. «Мясная ферма», «КМПЗ «Дейма», ГОСТ 32125-2013
6,8
7
Консервы мясные кусковые стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт, «Красная птичка», «ВНМД», ГОСТ 32125-2013
6,1
8
Консервы мясные стерилизованные. Группа кусковые в собственном соку. Говядина тушеная, высший сорт. «Люкс», «Йошкар-Олинский мясокомбинат», ГОСТ 32125-2013
6
9
Говядина Slava высший сорт, «Орский мясокомбинат», ГОСТ 32125-2013
5,9
10
Говядина тушеная высший сорт. Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные. «Сделано на Алтае», «Русская Ресурсная Компания – Сибирь», ГОСТ 32125-2013
5
11
Консервы мясные кусковые стерилизованные. Говядина тушеная, высший сорт. «ГЛАВПРОДУКТ», «Орелпродукт», ГОСТ 32125-2013
4,6
12
Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные из говядины. Говядина тушеная высший сорт. «Глобус», «МКК «Балтийский», ГОСТ 32125-2013
4,5
13
Консервы мясные кусковые. Говядина тушеная высший сорт. По заказу ООО «Эмпикон», «МПК «ПОТАНИНО», ГОСТ 32125-2013
4,1
14
Говядина тушеная высший сорт. Консервы мясные стерилизованные. «Армавирский мясоконсервный комбинат», ГОСТ 32125-2013
3,6
15
Консервы мясные. Говядина тушеная высший сорт. Кусковые стерилизованные. «Лента», «Лужский консервный завод», ГОСТ 32125-2013
3,6
16
Консервы мясные, кусковые из говядины, стерилизованные. «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат». ГОСТ 32125-2013
3,5
17
Консервы мясные кусковые стерилизованные. Мясо тушеное. Говядина тушеная, высший сорт. «Русь», «Производственная компания «Русь», ГОСТ 32125-2013
3,3
18
Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт. «СОВОК», «БАЛТКОМ», ГОСТ 32125-2013
2,5
19
Консервы мясные кусковые стерилизованные. Говядина тушеная, «Богатырская», «Йошкар-Олинский мясокомбинат», ТУ
1,3
20
Консервы мясорастительные «Тушенка кусковая говяжья», «Каждый день», АО «Орелпродукт» ТУ
0
Народной дегустации, которая является все-таки «вкусовщиной», предшествовало лабораторное исследование 43 образцов говядины тушеной — результаты «не впечатлили», потому что оказалось, что качество продукта не всегда зависит от его цены. 20 образцов тушеной говядины были направлены в лаборатории на гистологические исследования и на соответствие ГОСТу о массовой доле мяса и жира.
Два образца консервов мясных кусковых стерилизованных «Говядина тушеная высший сорт», изготовленных по ГОСТ 32125-2013, не соответствовали требованиям по массовой доле мяса и жира, норма которых установлена ГОСТ 33741-2015 не менее 58%. Не уложились в стандарт «Русь» и «Русский изыск», на нижней границе нормы: «Сделано на Алтае» и «Великолукский мясокомбинат».
№ п/п
Наименование образца
Изготовитель
Массовая доля мяса и жира, %
1.
«Атрус»
АО «Атрус»
85
2.
«ГЛАВПРОДУКТ»
АО «Орелпродукт»
63
3.
«Мясокомбинат Курганский»
ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт»
73
4.
«Красная птичка»
ОАО «ВНМД»
74
5.
«Русь»
ООО «Производственная компания «Русь»
55
6.
«Сделано на Алтае»
«Русская Ресурсная Компания - Сибирь»
58
7.
«Скопинский»
ООО «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат»
64
8.
«Лента»
ПО «Лужский консервный завод»
64
9.
«СОВОК»
ООО «БАЛТКОМ»
75
10.
«Глобус»
ООО «МКК «Балтийский»
61
11.
«Мясная ферма»
ОАО «КМПЗ «Дейма»
83
12.
«Великолукский мясокомбинат»
ОАО «Великолукский мясокомбинат»
58
13.
«Русский изыск»
ОАО «КМПЗ «Дейма»
53
14.
Говядина тушеная, высший сорт. «Люкс»
АО «Йошкар-Олинский мясокомбинат»
74
15.
Говядина тушеная, «Богатырская» (ТУ)
АО «Йошкар-Олинский мясокомбинат»
75
16.
Говядина тушеная, высший сорт
ООО «ПК МАМИР»
78
17.
ООО «Эмпикон»
ООО «МПК «ПОТАНИНО»
76
18.
«Армавирский»
ООО «Армавирский мясоконсервный комбинат»
73
19.
Говядина Slava высший сорт
ООО «Орский мясокомбинат»
74
Кроме того, при проведении гистологических исследований было выявлено, что в двух образцах, помимо мышечной, соединительной и жировой тканей, есть крупные кровеносные сосуды. В продукции еще одного консервного завода — слюнные железы, а в еще одной тушенке нашли нервные волокна.
«Приобретение любого продукта питания не должно превращаться в рулетку. Мы должны. Взяли банку, понимаем, что это качественное. Иного на рынке быть не должно. В том случае, если продукция не будет соответствовать ГОСТу, тому, который на ней указан, мы уже будем обращаться в контрольно-надзорные органы и обращаться в ритейл, который это реализует. Пусть они уже работают со своими поставщиками, с теми производителями, чья продукция находится на полках магазина», - заявил координатор проекта «Народный контроль» во Владимирской области Дмитрий Семенов.