Шеф-повар из Люблина приготовила для «ЮВК» лучший горячий шоколад

Когда на улице сырость и холод, особенно хочется порадовать себя чем-нибудь вкусным. Например, чашечкой настоящего горячего шоколада. Чем этот напиток отличается от какао и как его самим приготовить дома, «ЮВК» рассказала шеф-повар с Белореченской улицы Лариса Аркадьева.

Выпил и взбодрился

В горячем шоколаде обязательно должно быть какао-масло, именно поэтому его часто готовят из твёрдого шоколада. Но главное отличие горячего шоколада от какао-напитка, по мнению Ларисы Аркадьевой, в разной консистенции.

— Правильный горячий шоколад должен быть густым и плотным, таким, чтобы его можно было есть ложкой, — рассказывает она. — Он насыщенный, терпкий, поэтому к нему обычно подают ещё и холодную воду, чтобы можно было запивать. Какао же — лёгкое и жидкое.

А ещё эти напитки по-разному воздействуют на организм. Горячий шоколад содержит много эндорфинов — гормонов радости, а также витаминов и микроэлементов. Пить его лучше по утрам, потому что он — природный энергетик. Выпиваешь чашечку и сразу чувствуешь бодрость, настроение поднимается. Какао-напиток, наоборот, хорош вечером: он успокоит и поможет уснуть.

Можно с кофе, а можно со сметаной

По словам Ларисы Аркадьевой, для приготовления горячего шоколада лучше всего подходит тёмный, или горький, шоколад: в нём содержание какао-масла и какао-бобов самое большое. Второй важный ингредиент — молоко или сливки.

— А дальше можно экспериментировать. Например, сделать горячий шоколад острым — с молотым перцем чили и щепоткой соли. Добавить в него крепкий кофе — таким его пьют в Бразилии. Или приготовить по французскому рецепту — с 35%-ной сметаной, — рассказывает специалист. — Для детей и сладкоежек вместо тёмного шоколада за основу можно взять плитку молочного, белого или даже розового. Но важно не забывать, что этот напиток очень калорийный. Без ущерба для здоровья и фигуры пить больше одной чашечки горячего шоколада в день не следует.

Рецепт «Банановый горячий шоколад»

Специально для читателей «ЮВК» Лариса Аркадьева поделилась своим фирменным рецептом горячего шоколада.

150 г тёмного шоколада натрите на крупной тёрке. Измельчите в блендере половинку небольшого банана. Нагрейте 200 г молока, добавьте в него банан, шоколадную стружку и немного молотой корицы. Помешивая, доведите до образования пенки. Кипятить не нужно. Снимите с огня, разлейте по чашкам. Сверху украсьте взбитыми сливками, шоколадной стружкой и ломтиком банана.