В Алтайском крае состоится межрегиональная специализированная выставка «Пекарь и кондитер»
С 28 по 30 сентября в Барнауле на территории эко-ярмарки «ВДНХ» (ул. Взлетная, 2к) пройдет II Межрегиональная специализированная выставка «Пекарь и кондитер». Ее участники поделятся своим опытом, получат новые знания, смогут найти партнеров и клиентов, ознакомятся с новинками профессионального оборудования и ингредиентов.
Выставка «Пекарь и кондитер» стала главным событием Российской гильдии пекарей и кондитеров в Сибирском федеральном округе. По замыслу организаторов, выставка и сопутствующая ей деловая программа должны стать для отрасли в Сибири постоянной площадкой для распространения новых технологий, оборудования, знаний. Известно, что в мероприятии примут участие более 30 предприятий Алтайского края, Новосибирской, Омской, Кемеровской областей и других регионов. На выставке представят дилеров и производителей оборудования, ингредиенты, сырье, добавки для хлебопекарной, кондитерской, мукомольной промышленности, хлебопекарные, кондитерские, мукомольные и зерноперерабатывающие предприятия, мини-пекарни и частные кондитерские.
По сообщению управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, 28 и 29 сентября на площадке выставки пройдет Межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири». Это отборочный этап XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе. Главные награды и звание победителей и призеров конкурса разыграют между 11 командами. На площадке конкурса свое мастерство продемонстрируют пекари из Алтайского края, Томской, Новосибирской, Кемеровской областей, Бурятии, учащиеся колледжей из Барнаула и Бийска. Команды должны будут выполнить несколько заданий: выпечь хлеб из пшеничной муки, из смеси ржаной и пшеничной муки, сдобные и слоеные хлебобулочные изделия, декоративную экспозицию на тему «Хлеб. Экология. +100 к здоровью» и оформить рабочее место в номинации «Витрина». Победителей определит жюри во главе с председателем правления Союза производителей пищевых ингредиентов Сергеем Краусом. Лучшим командам вручат награды, а один из участников конкурса получит специальный приз - поездку в Германию для прохождения мастер-класса в концерне «Ирекс».
28 сентября на выставке во второй раз пройдет конференция «Хлебопечение и кондитерское производство Сибири: состояние и перспективы развития». В этом году она состоит из двух секций - технологической и маркетинговой. Эксперты расскажут о новом в технологии хлебопечения и способах увеличения продаж. Участниками конференции станут руководители, технологи-маркетологи хлебопекарных предприятий.
29 сентября издательский дом «Алтапресс» проведет на выставке специальную «Школу успеха». На ней основатель компании O'bakery Ольга Фоминых расскажет, как ее домашняя кондитерская из хобби стала бизнесом. Руководитель коммерческого отдела предприятия «Крендель» Роман Каштанов будет говорить о том, как вывести локальную компанию на региональный уровень. Специалист по разработке и внедрению новых технологий в хлебобулочном кондитерском и кулинарном направлениях Платон Бобков рассмотрит тенденции рынка хлебобулочных изделий.
30 сентября состоится выставка-ярмарка «Праздник хлеба». Она познакомит с лучшими традициями хлебопечения, будет способствовать формированию культуры здорового питания у населения, популяризации хлебной и кондитерской продукции, которую производят в регионе. Посетителям представят выставку хлебопекарных и кондитерских предприятий, развлекательную программу с конкурсами и мастер-классами, дегустации, презентации новинок, ярмарку-продажу хлебобулочных и кондитерских изделий.
Церемония открытия выставки начнется в 12 часов 40 минут.