Губернатор Алтайского края: выставка «Пекарь и кондитер» внесет вклад в развитие этих отраслей в Сибирском федеральном округе

Сегодня, 28 сентября, в Барнауле начала работу II Межрегиональная специализированная выставка «Пекарь и кондитер». Ее называют главным событием Российской гильдии пекарей и кондитеров в Сибирском федеральном округе. В числе участников мероприятия – хлебопекарные, кондитерские, мукомольные и зерноперерабатывающие предприятия, дилеры и производители оборудования, ингредиентов, сырья и добавок для хлебопекарной, кондитерской, мукомольной промышленности. В экспозиции выставки представлены мини-пекарни, частные и домашние кондитерские, предприятия, занимающиеся изготовлением инвентаря и посуды, упаковки и всего необходимого для хранения продукции, расходных материалов из Алтайского края и других регионов Сибири и России.

Заместитель Председателя Правительства Алтайского края Александр Лукьянов напомнил участникам торжественного открытия межрегиональной выставки, что хлебопекарная промышленность Алтайского края насчитывает более 500 предприятий разных форм собственности и форматов, которые ежегодно выпускают более 100 тысяч тонн хлебной продукции. Мощности этих предприятий способны полностью обеспечивать население региона в соответствии с рекомендованными нормами потребления хлебобулочной продукции. Он также передал участникам важного события приветствие Губернатора, Председателя Правительства Алтайского края Александра Карлина.

«Учитывая постоянно растущий интерес общества к здоровому образу жизни, хлебопеки Алтайского края ведут работу по обновлению ассортимента выпускаемой продукции и повышению ее качества. Производство хлеба диетического, лечебно-профилактического и функционального назначения развивается опережающими темпами. Особенно хотелось бы отметить положительную динамику производства изделий с повышенным содержанием йода, пищевых волокон и обогащенных витаминными и минеральными веществами, выпуск которых по некоторым наименованиям в текущем году увеличился более чем на 15%.

На выставке будут достигнуты важные цели: состоятся деловые переговоры, партнерам и потребителям будут предложены новейшие высококачественные товары и услуги.

Особо следует отметить проведение столь масштабного межрегионального конкурса по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири», участие в котором принимают 11 команд из Алтайского края, Томской, Новосибирской, Кемеровской областей, Бурятии. Уверен, что борьба будет напряженной, сам конкурс способствует развитию мастерства и повышению престижа профессии пекаря. Масштабное мероприятие является важным событием для Сибирского федерального округа, которое внесет вклад в развитие хлебопекарной и кондитерской отраслей, создаст стимулы для дальнейшей работы», - говорится в приветствии Губернатора Алтайского края Александра Карлина.

Выставка проходит на новой площадке – на территории эко-ярмарки «ВДНХ». Организаторы позаботились о том, чтобы было удобно и интересно как участникам конкурса и экспонентам выставки, так и ее посетителям, жителям и гостям столицы Алтайского края. В насыщенную программу мероприятия входит не только Межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири», который является отборочным этапом XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе. Конференцию «Хлебопечение и кондитерское производство Сибири: состояние и перспективы развития», включающую технологическую и маркетинговую секции, дополнят семинары и мастер-классы.

Президент Алтайской гильдии хлебопеков и кондитеров Борис Беньковский подчеркнул, что главной задачей масштабного форума его организаторы считают «сближение всех участников процесса – и товаропроизводителей, и хлебопеков. Я считаю, что в последние два года произошли коренные перемены во взаимоотношениях: мукомолы теперь слышат хлебопеков. Если раньше делали муку по ГОСТу, то теперь ее делают, учитывая потребности рынка, вплоть до того, что под конкретный хлебозавод производят специальные партии муки». По его словам, пришло время двигаться дальше: выращивать зерно по запросам хлебопеков.

Вице-президент Союза зернопереработчиков Алтая Валерий Гачман подчеркнул, что специализированная выставка «Пекарь и кондитер» – важное событие для всех: и для тех, кто растит зерно, и для тех, кто производит муку, и для тех, кто печет из нее хлеб. Для мукомолов Алтая самое главное – определить тенденции, действующие в отрасли хлебопечения, понять, как меняются требования к качеству муки. Узнав это, специалисты поймут, что будет пользоваться спросом не только в самом ближайшем будущем, смогут выстроить стратегию развития предприятий и отрасли в целом. «Любое масштабное событие, подобное выставке «Пекарь и кондитер», нацелено на продвижение алтайской продукции и работает на общую копилку – на поиск рынков сбыта, на увеличение объемов продаж», - констатировал Валерий Гачман. Он заверил, что его коллеги всегда будут подстраиваться под те требования, которые рынок предъявляет к хлебопекам.

Гостей и участников события приветствовали председатель правления Союза производителей пищевых ингредиентов Сергей Краус, представители компаний-партнеров и спонсоров выставки.

Напомним: 28 и 29 сентября на площадке выставки проходит Межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири». На площадке конкурса свое мастерство демонстрируют пекари из Алтайского края, Томской, Новосибирской, Кемеровской областей, Бурятии, учащиеся колледжей из Барнаула и Бийска. Команды выполняют несколько заданий: выпекают хлеб из пшеничной муки, из смеси ржаной и пшеничной муки, сдобные и слоеные хлебобулочные изделия, декоративную экспозицию на тему «Хлеб. Экология. +100 к здоровью» и оформляют рабочее место в номинации «Витрина». Победителей определит жюри во главе с председателем правления Союза производителей пищевых ингредиентов Сергеем Краусом. Лучшим командам вручат награды, а один из участников конкурса получит специальный приз – поездку в Германию для прохождения мастер-класса в концерне «Ирекс».

Сегодня, 28 сентября, на выставке во второй раз прошла конференция «Хлебопечение и кондитерское производство Сибири: состояние и перспективы развития».

29 сентября Издательский дом «Алтапресс» проведет на выставке специальную «Школу успеха». На ней основатель компании O'bakery Ольга Фоминых расскажет, как ее домашняя кондитерская из хобби стала бизнесом. От руководителя коммерческого отдела предприятия «Крендель» Романа Каштанова участники мероприятия узнают о том, как вывести локальную компанию на региональный уровень. Специалист по разработке и внедрению новых технологий в хлебобулочном кондитерском и кулинарном направлениях Платон Бобков рассмотрит тенденции рынка хлебобулочных изделий.

30 сентября состоится выставка-ярмарка «Праздник хлеба». Она познакомит с лучшими традициями хлебопечения, будет способствовать формированию культуры здорового питания у населения, популяризации хлебной и кондитерской продукции, которую производят в регионе. Посетителям представят выставку хлебопекарных и кондитерских предприятий, развлекательную программу с конкурсами и мастер-классами, дегустации, презентации новинок, ярмарку-продажу хлебобулочных и кондитерских изделий.

Фото: Михаил Литвинов

Фоторепортаж «Открытие II Межрегиональной специализированной выставки «Пекарь и кондитер»