Очень быстрые, очень вкусные, очень нежные!!!
Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; в начинку - 3-4 шт) — 5 шт
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Кефир — 1 стак.
Сахар (можно меньше) — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука (на глаз - до консистенции творога)
Масло растительное — 400-500 мл
Измельчаем лук (у меня был еще и зеленый) и капусту, обжариваем на растительном масле.
Добавляем грибы (у меня вареные), обжариваем пару минут. Добавляем вареные яйца, солим по вкусу - начинка готова.
Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем все остальное. Муку добавляем по чуть-чуть, должно получиться тесто, как густая творожная масса.
Секрет этих пирожков - в минимальном количестве муки!!!
Берем доску (у меня поднос) насыпаем 3-4 ст. л муки. Столовой ложкой, смачивая ее в воде, кладем тесто на муку и обваливаем этой же ложкой в муке, чтобы получился шарик. И так выкладываем шарики, сколько хватит места.
Руки посыпаем мукой, берем один из шариков и лепим пирожок (с начинкой, как положено), по необходимости макая руки в муку.
Кладем пирожок обратно на поднос с мукой.
Еще парочка секретиков:
1. чем меньше тесто мнем руками - тем лучше, тем меньше оно прилипает (и муки идет тоже меньше).
2. Пирожки лучше делать кругленькими лепешечками - они красивей смотрятся.
Вот такие шарики у нас должны получиться.
Жарим их в большом количестве масла на разогретой сковороде, балдея от того, как они растут на глазах.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
В качестве начинки можно использовать яблоки, творог и т. д.
Наши вкусняшки готовы!!! Делаются они очень быстро, съедаются тоже, поэтому я всегда сразу делаю двойную порцию.
Приятного аппетита!!!
Очень быстрые, очень вкусные, очень нежные!!! 
