По методу Лазерсона приготовила грудку: нежнее и сочнее у меня она ещё не получалась
Я очень довольна: продуктов минимум, а результат выше всяких похвал!
Сегодня я расскажу, как приготовить куриную грудку, чтобы получить по-настоящему нежный и сочный продукт.
Способ приготовления я увидела у Ильи Исааковича Лазерсона, и наверняка многие из вас тоже видели этот рецепт. Но я уверена, что найдутся и те, кто ещё не успел с ним познакомиться.
Грудку, приготовленную таким способом, можно есть сразу же (на обед или ужин), а можно полностью охладить и использовать для приготовления салатов или бутербродов. Вот такой универсальный рецепт 3 в 1.
Куриная грудка — 1 шт.
Соль, специи — по вкусу
Грудку тщательно моем и просушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем удаляем кожу и отделяем мясо от кости. Должно получиться два одинаковых филе.
Далее каждый кусок разделяем на большое и малое филе.
Малое филе пока убираем в сторонку, а большое разрезаем вдоль, не доходя до конца, и раскрываем как книжку.
Натираем большое филе солью и специями. Сверху укладываем малое филе так, как показано на фото.
Из специй можно взять копчёную паприку, как это сделала я, а можно использовать базилик, чеснок или любые другие по вашему вкусу.
Теперь аккуратно сворачиваем грудку в плотный рулет, а затем перекладываем на лист плотной фольги и заворачиваем, как конфетку.
Перекладываем заготовки в кипящую воду и варим 7 минут.
Затем выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем грудку в горячей воде на 45 минут.
Как я уже говорила ранее, грудку можно есть сразу же, пока она горячая, а можно полностью охладить. В обоих вариантах получается очень вкусно!
Приятного аппетита!