Madarcos, puerto atunero en la sierra de Madrid
750 kilómetros separan Madarcos del Estrecho de Gibraltar . Nada que no se solucione con la vocación de que los ciudadanos de esta pequeña localidad disfruten de un manjar. Un alimento que ya aparece en las crónicas romanas de Apicio sobre una tradición que hunde sus raíces en la propia historia del sur de la Península. En la de cómo los fenicios trataban a una especie que, andando el tiempo, se convertiría en el llamado «ibérico del mar» . No sólo por la exquisitez, sino por los beneficios de un... Читать дальше...