Teadlik ostja oskab hinnata lisaks heale kaubale ka meeldivat suhtlust ostu tegemisel, mõnusat ja mugavat müügisaali ja suurt valikut. Toidukauba puhul peetakse tähtsaks värskust, maitset, hinda, usaldust ja kodumaisust. Seda kõike pakub turg. Kauba valimisel ja müüjaga otse suhtlemisel võib turul saada soovitusi ja nippe, mida poest ei saa. Ostja usaldust müüjate suhtes tahab Tartu turg luua ja hoida.
