از سوی دیگر، شواهد زیادی وجود دارد که نشان میدهد مصرف مقادیر زیاد سرکه سیب تأثیر منفی دارد، با توجه به اینکه سرکه یک ماده بسیار اسیدی است که باعث تهوع، سوزش گلو و ورم معده میشود و همچنین باعث کاهش پتاسیم در بدن میشود؛ که به نوبه خود منجر به تداخل منفی با برخی داروها مانند انسولین و دیورتیکها میشود.
