Viimase poole sajandi jooksul on fruktoosi tarbimine märkimisväärselt suurenenud, eelkõige suure fruktoosisisaldusega maisisiirupi kasutamise tõttu magustatud jookides ja töödeldud toitudes. Washingtoni ülikooli teadlased tuvastasid, et fruktoos soodustab loomkatsetes melanoomi, rinna- ja emakakaelavähi kasvajate kasvu, kuigi fruktoos ise ei toida otseselt kasvajarakke. Selle asemel muudab maks fruktoosi kasvajatele sobivateks toitaineteks.
