Kui Lõuna-Euroopas on restoranipidamine sageli elustiilivalik, siis toitlustusärile saab läheneda ka kui start-up’ile – eesmärgiga kasvada, katsetada ja vajadusel kiiresti kohaneda. Tallinna vanalinnas tegutseva Kohvik Karge omanik Karolina Kuusik selgitab, kuidas arendada kohvikuäri kui idufirmat, jagab saadud õppetunde ning avab kasvustrateegia.
