Sojakaste on Ida-Aasia köögi lahutamatu osa, kuid vähesed teavad, et kõik poeriiulitel leiduvad kastmed ei ole sugugi ehtsad. Kuigi traditsiooniline sojakaste valmib aeglase kääritamise teel, leidub hulgaliselt keemiliselt toodetud alternatiive, mida toidutundjad kutsuvad võltsideks. Ent kuidas tarbijana vahet teha?
