Thịt bò 'càng tái càng bổ'?

Cảm giác thịt bò tái mềm, mọng nước và ngọt hơn chủ yếu đến từ lượng nước còn giữ trong thớ thịt, không đồng nghĩa thịt tái giàu dinh dưỡng hơn thịt chín.