Cómo preparar un 'cold brew': la fórmula que ayuda a quitar el amargor al café

El café preparado en frío es la bebida favorita de muchos amantes del café. Aunque es ideal para la temporada de calor, hay quien toma ' cold brew ' durante todo el año porque el sabor es, simplemente, exquisito. Dado que son muchos los que no saben cómo se prepara, Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, enseña a ABC Bienestar a elaborar esta bebida que no lleva más de cinco minutos, aunque sí que se prepara un día y no se puede consumir hasta el siguiente. Se trata de una infusión en frío de café en el que simplemente hay que triturar el café, mezclarlo con agua y dejarlo en la nevera mínimo 12 horas , tal como explica en el vídeo el experto. La extracción en frío libera compuestos menos ácidos y amargos del café, produciendo así una bebida con notas más dulces. Ingredientes para el 'cold brew' Café 150 gramos Agua 1 litro Cacao puro en polvo Una cucharadita El café aporta nutrientes y ayuda a proteger al organismo contra ciertas enfermedades: - Es rico en antioxidantes . Principalmente contiene polifenoles, que actúan contra los radicales libres y algunos metales pesados que provocan el envejecimiento de los tejidos. Además ayudan a prevenir enfermedades y mantener una buena salud en general. - Es un importante quemagrasas natural . La cafeína es un acelerador natural del metabolismo. Para que sea más puro y efectivo, se recomienda consumir café en grano natural, sin agregados que aumenten la ingesta de calorías. Así se prepara un 'cold brew' Lo primero que haremos será moler el café, y lo haremos con el típico molinillo pero sin llegar a convertirlo en polvo. Una vez lo tenemos pasamos al milky, que se utiliza para hacer leches vegetales. Añadimos también cacao y agua. Si no tenemos milky se añade a un recipiente con agua, se mezcla y lo colamos. Una vez lo tenemos pasamos al milky, que se utiliza para hacer leches vegetales. Añadimos también cacao y agua. Si no tenemos milky se añade a un recipiente con agua, se mezcla y lo colamos. También puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde supera el millón de seguidores. Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura ), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam!' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.