Mitte väga ammu toodeti praeguse Hiltoni hotelli lähedal pärmi ja villiti pudelitesse keefiri. Loodetavasti tuletavad Tallinna pärmivabriku ja keskmeierei ligi 150 aasta vanust pärandit edaspidigi meelde mõned alles jäävad välismüürid ja korsten, kirjutab arhitektuuriajaloolane ja muinsuskaitsja Henry Kuningas.
