Piim leevendab vürtsikust – seda teavad kõik. Aga kas see teadmine võib olla ka aluseks uuele tehnoloogiale, mis mõõdab toidu teravust? Just sellele ideele tuginesid teadlased, kes lõid «kunstkeele», mis tunneb ära vürtsikuse samamoodi nagu meie suus tegutseb piimavalk. See geelplaat annab välja vürtsikust mõõtva signaali. Seade reageerib tšillipipras leiduvale kapsaitsiinile, aga ka teistele teravust tekitavatele ainetele. Esialgsed katsed viitavad, et tehnoloogia võib olla üllatavalt täpne ja kasulik. Aga kuidas suudab üks painduv geelikeel vürtsikust ikkagi täpselt mõõta?
