تصور بلژیک بدون شکلات‌های نفیس یا یک باگت فرانسوی بدون خردل دیژون، سرو غذا‌های ترکی و عربی بدون حمص، اسموربرود اسکاندیناویایی بدون گراولاکس (سالمون دودی) یا غذا‌های هلندی بدون پنیر گودا برای بسیاری از مردم جهان آسان نیست، اما غذا‌های ویژه بعضی از کشور‌های جهان در آستانه انقراض ناشی از تغییرات آب‌وهوا هستند.
