یزدی‌ها در ماه محرم و صفر و رمضان، به ویژه روز عاشورا و تاسوعا و برای نذری ماه رمضان «آش گندم» می‌پزند. این نذری خوشمزه و البته مقوی در شهر‌های مختلف پخته می‌شود ولی در طرز تهیه آش گندم، از گوشت استفاده نمی‌شود و مواد اصلی آن شامل سبزی آش و حبوبات است. هر چند طرز تهیه این آش با آش رشته به هم تا حدی شبیه است ولی تفاوت‌هایی هم دارند که آن‌ها را از هم متمایز می‌کند.
