[독자 칼럼] 앉은뱅이 밀, 칡소, 푸른콩장… 사라져가는 토종 식재료 살리자

우리 고유 식물종 가운데 '앉은뱅이 밀'이란 게 있다. 키가 50~60㎝로 작아서 붙은 이름이다. 하지만 병충해에 강하고, 포기 번식이 왕성해 수확량이 많다. 그래서 미국 육종학자가 이 앉은뱅이 밀을 활용해 다수확 종자를 만들어 노벨 평화상까지 받았다. 반면 우리 토종 앉은뱅이 밀은 사라질 위기에 처했다. 1984년 정부의 밀 수매 폐지로 재배 면적이 크게 줄어 경남 일부 지역에서 명맥을 잇고 있다.우리 고유 소인 '칡소'도 멸종될 뻔했다. 칡덩굴을 감은 것 같은 무늬가 온몸에 새겨져 있다. 동요 '송아지'에 나오는 얼룩소이자 이중...