바다 마녀에 홀린 듯한 직격의 매운맛인가 자극 없는 고유의 탄력을 선택할 것인가

부산에서 족발은 곧 냉채족발을 가리켰다. 한 번도 배달을 시켜서 족발을 먹어본 적이 없다. 족발을 먹는 날이면 버스를 타고 남포동 냉채족발거리까지 가야 했다. 거기서도 부모님의 선택은 '한양족발'이었다. 냉채족발은 해파리 냉채에 차갑게 식은 족발을 올린 것을 상상하면 된다. 어린 시절 냉채족발은 특식도 아닌 별식 같았다. 족발이 이러이러해야 한다는 고정관념이 없었지만 그래도 새콤달콤한 냉채족발의 맛은 평범하지 않았다. 차가운 기운에 겨자까지 더해 입안이 얼얼해질 때까지 족발을 먹다 나왔다. 서울에 있는 대학으로 진학한 뒤에는 치킨에...