최정상 바텐더가 말아주는 ‘스트레이 키즈’맛 칵테일 레시피 3

‘앨리스’ 바텐더가 <스트레이 키즈> 앨범을 떠올리며 만든 칵테일.

KIM HALIM at ALICE
“첫 번째 칵테일 ‘Rescape Kids’는 2번 트랙인 ‘락’에서 시작합니다. 해적과 조커 등 반항아적인 요소가 돋보이는 ‘락’ 뮤직 비디오와 세상에 거침없이 도전하려는 이 음악에 딱 어울리는, 거칠고 경쾌한 칵테일이죠. 남미의 에너지를 담은 피스코와 여러 쓴맛을 내는 이탈리아 식전주, 상큼한 라즈베리가 한 무대에서 여러 개성을 뽐내는 스트레이 키즈처럼 짜릿하죠. 칵테일이 서빙되는 동안 붉은색 드레스 코드, 철창을 탈출해 나오려는 이미지, 자욱한 연기가 더해진다면 좋겠어요. 세 번째 트랙 ‘사각지대’로부터 고안한 칵테일은 ‘Oceans 8’. 숱한 어려움을 이겨내고 더 넓은 세상으로 나아가는 듯한 이 곡에서 오랜 시간을 기다려 꽃을 피워내는 것 같은 인상을 받았어요. 칵테일 역시 은은한 꽃 향기를 지나 상쾌한 느낌을 담았고, 푸른색 거품과 잔 겉면에 바른 젤리는 푸른 날개를 활짝 펼치는 모습을 형상화했어요. 5번 트랙 ‘가려줘’에 서브할 칵테일은 ‘Cosmo Star’. 앨범 내내 이어진 즐거움, 극복의 시간을 지나 남는 외로움과 공허함. 그럼에도 그 안에 희망이 존재한다는 희미한 위안, 멀리 떠 있는 달을 보며 위로받는 마음처럼 칵테일도 투명하고 드라이해 보이지만 바다 같은 피니시를 줍니다. 암전 후 떨어지는 스포트라이트 한 줄기가 끝을 밝혀준다면 좋겠네요.

RESCAPE KIDS

Ingredients
피스코, 라즈베리, 아페롤, 몬테네그로, 레몬, 바닐라 나무 조각
Direction
① 피스코 30밀리리터, 라즈베리 인퓨징 아페롤 30밀리리터, 몬테네그로 30밀리리터, 레몬주스 30밀리리터를 넣는다.
② 셰이킹해 잔에 붓는다.
③ 바닐라 나무 조각을 훈연기에 넣고 스모크한 연기와 함께 칵테일 잔을 가둔다.

OCEANS 8

Ingredients
파인애플, 보드카 스톨리, 엘더플라워, 피노 셰리, 소다, 블루 큐라소
Direction
① 파인애플 인퓨징 보드카 30밀리리터, 생제르망 리큐르 15밀리리터, 피노 셰리 15밀리리터를 넣고 섞는다.
② 1의 음료를 잔에 붓고 소다로 덮는다.
③ 그 위에 블루 큐라소 거품을 올리고, 잔 겉면에 블루 큐라소 젤리를 바른다.

COSMO STAR

Ingredient
세이지, 탱커레이 No.10 진, 비앙코 버무스, 베르가모트, 셀린 솔루션(식염수), 바질 잎
Direction
① 세이지 인퓨징 진 30밀리리터, 비앙코 버무스 20밀리리터, 이탈리쿠스 베르가모트 리큐르 20밀리리터를 섞는다.
② 셀린 솔루션 2방울을 넣고 잘 섞는다.
③ 잔에 붓고 바질 잎으로 장식한다.