САЛАТНЫЙ ДЕНЬ. Салат Уолдорф
Уолдорфский салат, ставший современной классикой среди всемирно известных закусок, впервые был приготовлен в ресторане гостиницы с таким же названием.
Он представлял собой нежный микс из яблока, сельдерея и измельченных грецких орехов с заправкой из взбитых сливок, майонеза или лимонного сока.
Несмотря на то, что в классическом рецепте Уолдорфа компонентов мало, вкус его получается изысканным и очень гармоничным.
В настоящее время различных вариантов салата «Уолдорф» появилось множество, и один вкуснее другого, самое главное — это тонко и ровна нашинковать продукты.
Предлагаем вам самые популярные рецепты, это классический американский Уолдорф и салат на его основе с курицей.
Традиционный рецепт салата Уолдорф
Ингредиенты:
- корень сельдерея, очищенный и нарезанный соломкой — 1/2 стакана
- яблоки «Гренни Смитт» — 150 г
- яблоки «Гала» — 150 г
- грецкие орехи — 3/4 стакана
- листья сельдерея
- йогурт -125 мл
- сметана — 125 мл
- лимонный сок — 30 мл
- щепотка белого перца
1. Для заправки соедините йогурт со сметаной и соком лимона. Поперчите.
2. Нашинкуйте яблоки, смешайте с корнем сельдерея. Для того, чтобы он был понежнее, в некоторых рецептах рекомендуется его ошпарить кипятком.
3. Грецкие орехи подсушите на сковородке, а затем измельчите с помощью блендера, но не в порошок, а чтобы чувствовались маленькие кусочки.
4. Смешайте салат с заправкой, выложите на тарелки с помощью специального кольца.
5. Посыпьте сверху орехами и украсьте молодыми листьями сельдерея.
Салат Уолдорф с курицей
Ингредиенты:
- куриное филе отварное — 250 г
- красное яблоко — 60 г
- ягоды зеленого винограда — горсть
- стебли сельдерея — 80 г
- грецкие орехи — полстакана
- майонез — 30 мл
- йогурт не сладкий — 40 мл
- лимонный сок — 20 мл
1. Куриное филе разберите на волокна и выложите в салатник.
2. Виноград нарежьте на половинки и удалите косточки, если они есть.
3. Грецкие орехи крупно порубите.
4. Нашинкуйте поперек очищенные от волокон стебли сельдерея.
5. Яблоки нарежьте соломкой.
6. Взбейте майонез с йогуртом и соком лимона.
7. Смешайте все составляющие салата Уолдорф, заправьте соусом и сразу подавайте к столу.