В рамках КЭФ впервые участники познакомятся с разными кухнями Красноярского края
Интеллектуальным партнёром площадки выступит Институт гастрономии СФУ. Представители широкой профессиональной и научной общественности в рамках открытого диалога «Локальная кухня и гастрономическое наследие коренных малочисленных народов Сибири» рассмотрят вопросы сохранения и применения северной и сибирской национальной кухни в современных ресторанах, тренды локальных и сезонных продуктов, а также перспективы сибирского гастрономического туризма.
Читать дальше...