Красная рыба под маринадом рецепт с фото. Всё, что известно на данный момент.

Рыба под маринадом в духовке.Пошаговый видео рецепт.

Предлагаю вам свой рецепт приготовления рыбы под маринадом в духовке. Благодаря вкусному маринаду, рыба получается

очень ароматной и вкусной. Ее можно подавать в горячем виде.Но наиболее вкусной она становится, когда остынет и

постоит часов восемь в холодильнике. Тогда это уже будет отличная закуска для вашего стола.

*************************************************

МЫ В КОНТАКТЕ:

Ингредиенты:

- 500 граммов рыбного филе;

- мука (для обжарки рыбы);

- 100 граммов растительного масла;

- 3 моркови;

- 3 луковицы;

- 5 столовых ложек томатного пюре;

- 1 стакан рыбного бульона (можно воды);

- соль;

- сахар;

- уксус;

- приправы (душистый перец, лавровый лист, гвоздика).

Если Вы выбрали духовку – выкладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху – овощи, заливаем стаканом воды с разведённой в нём томатной пастой, солим, добавляем перец-горошек, накрываем листом фольги и запекаем при 180С примерно 35-40 минут.

Перченую и подсоленную рыбу необходимо обвалять в муке и обжарить на сковородке, охладить и залить маринадом.

Для приготовления маринада лук необходимо нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, измельчить корни эстрагона и петрушки, все ингредиенты обжарить на подсолнечном масле, добавить специи, соль и рыбный бульон (в крайнем случае воду). Маринад необходимо довести до кипения и варить 15 минут. Маринадом заливают рыбу лишь после того, как он полностью остынет.

Рыба под маринадом должна стоять в холодильнике в течение 3-4 часов.

Как приготовить рыбу под маринадом. Удалить пинцетом косточки из филе рыбы, если они есть, нарезать его небольшими кусочками, посыпать их перцем и солью, слегка запанировать в сухарях (можно в муке), обжарить до легкого зарумянивания. Выложить кусочки рыбы на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир. Измельчить лук, обжарить на той же сковороде, где жарилась рыба (растительного масла должно быть достаточно много), затем добавить тертую морковь, перемешать и готовить до мягкости, затем добавить помидор, потертый на терке (без кожицы), перемешать, снизить нагрев, выпарить жидкость, а масло должно проступить на поверхности, добавить измельченный чеснок, лавр, уксус, стакан воды, подсолить и всыпать сахар, перемешать все, довести до кипения, затем огонь еще убавить и положить в маринад рыбу, потушить под крышкой 10мин и подать к столу с гарниром из риса или картофеля.

По маринадом готовится разная рыба - это может быть не только традиционный для советских времен ментай, но и такая благородная рыба, как форель, семга, горбуша, вкусные блюда получаются из трески, пангасиуса и других видов рыбы.

Пошаговый рецепт Рыба красная под маринадом. Подробные данные.

Кулинарные книги, страницы интернет-порталов, журналы дают множество вариантов приготовления рыбы. Это классические или изысканные, простые и сложные в приготовлении рецепты, с использованием дополнительных ингредиентов. Такое разнообразие предоставляет возможность каждой хозяйке подобрать вариант по своим силам, учитывая вкусовые предпочтения членов семьи или ожидаемых гостей. Ниже представлена подборка изумительно вкусных, простых рецептов приготовления рыбы под маринадом с фото пошагово.

Ингредиенты:

- 500 граммов рыбы;

- 2 столовые ложки маргарина;

- 2 столовые ложки муки;

- 1/2 стакана воды;

- 1 столовая ложка уксуса;

- 1 луковица;

- 2 лавровых листа;

- 5-6 штучек перца горошка;

- 1 чайная ложка сухой горчицы;

- 1 лимон;

- зелень;

- соль.

В моей семье не помню с каких времен — давно, готовим рыбу под маринадом в духовке. Сначала кусочки — треску или хек жарим на постном масле. Когда вю пожарили на противнь кладем с промежутками. Сверху уже тушеный «МаринаД» с уксусом и в духовку минут на 10. Как горячая рыбка так и холодная — вкуснятинааааа!!!

Рыбное филе всегда сподручней кушать не нужно кости выплевывать. Вот только мне казалось рецепт рыбы под маринадом — это маринованная рыба со всякими специями, ну в смысле засоленая. Оказывается жарено-тушеные овощи тоже своего рода маринад. Интересно, что получится, иду на рынок за рыбой.

Этот рецепт рыбы под маринадом с морковью и луком относится к категории самостоятельных блюд, классический маринад из овощей придаёт жареной рыбе тушёной с овощами сочность, убирает резкий запах у сильнопахнущих видов морских рыб.

Филе рыбы (минтай, треска, камбала, горбуша, голец, тилапия)

лук репчатый

морковь

помидоры или хорошая томат-паста

лавровый лист

душистый перец

соль

сахар

лимонный сок (или уксус)

масло для обжаривания

зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Ингредиенты:

- 500 граммов рыбного филе;

- 2 столовые ложки муки;

- 4 столовые ложки подсолнечного масла;

- 2 моркови;

- 1 луковица;

- 1 корень петрушки,

- 1 корень эстрагона;

- 1/2 стакана уксуса (3%)

- 1,5 стакана рыбного бульона;

- 4-5 штучек гвоздики;

- 2 лавровых листа;

- сахар;

- черный молотый перец;

- соль.

     Вот рыба готова, и мы в эту же сковороду с маслом, в которой жарилась наша рыба, запускаем нарезанный лук, посыпав его слегка сахаром. Лучок получается очень нежным, румяным. Как только появляется румянец, сразу же добавляем нашинкованную морковь. Тушим на среднем огне минут десять.

Рыба готовится просто, ее следует порезать на небольшие кусочки, посолить, добавить приправы, обвалять в муке и обжарить на сковородке в растительном масле. Самое ответственное дело - приготовление овощного маринада.

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке, затем эти ингредиенты кладем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом и жарим до того момента, пока они не будут готовы. Когда морковка и лук станут мягкими, необходимо добавить пюре и пряности, далее тушить 20 минут, обязательно накрыв крышкой. После того, как основа для маринада готова, добавьте немного уксуса, 1 стакан рыбного бульона или воды, сахар по вкусу и соль.

Рыбу необходимо залить маринадом и дать ей постоять в холодильнике в течение 3-4 часов. Подают блюдо в качестве холодной закуски.

Классический рецепт рыбы красной под маринадом. Сводка на сегодня.

С недавних пор любую свежую или свежемороженую рыбу перед жаркой панирую в кукурузной муке, меня научила незнакомая женщина с которой зашел случайно разговор о приготовлении рыбы в очереди на рынке. Дак теперь хочу уже своим методом приготовить и рыбу под маринадом.

Многим знаком классический рецепт приготовления рыбы под овощным маринадом, он не оставит равнодушным никого, кому хотя бы единожды довелось отведать это изумительно вкусное блюдо. Для его приготовления не потребуется специальных кулинарных навыков, умений или секретов, да и список ингредиентов весьма прост:

смешать сахар, соль и укроп и натереть филе смесью положить в минимальновозможную посуду или в плотный целлофановый пакет, залить маслом и выдержать в холодильнике 2 суток.

Как приготовить красную рыбу под маринадом. Эксклюзив.

Вика, очень красиво у тебя получилось!???? Я часто готовлю из трески для мужа, он любит это блюдо. А вот мне помнится, что в основном из минтая и хека тогда готовили, т.е. они были доступны, а теперь не могу найти. Треска уж очень разваливается.????

Влить в сотейник воду и немного уксуса (1 ч.л. или по вкусу).

Перемешать маринад, довести до кипения и готовить около 5-7 минут.

Скорректировать вкус маринада сахаром и солью.

Расхожий стереотип, касающийся того, что полезное блюдо не может быть вкусным, давно разрушен: ярким примером является рецепт приготовления рыбы с овощами без обжарки. Нежное филе, овощи, которые сохранили максимум полезных свойств, вкусный маринад, минимум калорий – вот основные преимущества закуски, которую по достоинству оценит каждый, кому придется отведать этот кулинарный шедевр.

Рыба под маринадом готовится и по классическому рецепту, и с разными дополнениями. В любом случае, это блюдо очень вкусное и совсем не сложное.

Вам понадобится 0.5 кг рыбы (любой)

0.2 кг моркови,

0.2 кг лука,

0.3 кг помидоров (томатное пюре),

0.2 кг сладкого перца (по желанию),

соль, перец, сахар, уксус или лимонный сок по вкусу.

Также подробный рецепт вы можете найти на сайте ?p=1246

Для того чтобы приготовленное блюдо было не только вкусным, но и полезным, важно правильно подобрать продукты для приготовления и подготовить основной ингредиент. Ниже представлены несколько секретов, которые пригодятся для приготовления закуски из рыбы:

Рыба - традиционное русское блюдо, которое испокон веков присутствовало на повседневных и праздничных столах разных слоев населения. Как только не готовили рыбу в разные века: жарили и отваривали, тушили и сушили, коптили и вялили, но самой изысканной получалась рыба под маринадом. В качестве заправки для морских и речных обитателей использовали белые и красные соусы, многие рецепты сохранились до наших дней.

Залить рыбу маринадом, остудить и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.

Рыбу под маринадом подавать в охлажденном виде.

Нарежем рыбу кусочками шириной 2-3 см, посолим и хорошенько обваляем с двух сторон в муке. Важно, чтобы рыба полностью разморозилась – иначе при нагревании мука смешается с водой, и кусочки прилипнут к сковороде. Обваливаем тщательно, чтобы рыба не разваливалась при обжаривании: благодаря муке на ней образуется лёгкая золотистая корочка.

400г филе рыбы

250г крупных помидоров

200г лука

150г моркови

2 зубчика чеснока

1 стакан воды

2ст.л. бальзамического уксуса или 1ч.л. обычного

1ч.л. сахара

лавровый лист

черный перец-горошек

растительное масло

соль

Рыба под маринадом давно стала практически национальным русским блюдом. Ингредиенты для его приготовления найдутся в каждом доме, а сама рыба получается настолько вкусной, что без сомнения понравится даже самым убежденным мясоедам!

Красная рыба под маринадом видео рецепт. Последние подробности.