Как приготовить гороховый суп с грудинкой рецепт с фото. Главные новости.

Когда вы собираетесь варить горох, помните одно основное правило — всегда хорошо промывайте ядра гороха в холодной воде и замачивайте его перед варкой на несколько часов. Благодаря этой процедуре, вы сможете сохранить большую часть полезных веществ, находящихся в горохе, и избавить себя от неприятных последствий в виде метеоризма.


Горох замочите на ночь, затем промойте его несколько раз до прозрачности воды. Залейте горох литром воды, переставьте кастрюлю  на плиту, и варите его, пока он полностью не будет готов и начнет развариваться.


Пошаговый рецепт приготовления горохового супа с фото расскажет вам обо всех остальных специях, что будут использоваться в процессе готовки.


Вкусный быстрый гороховый суп с копченой грудинкой. Отличное первое блюдо для всей семьи. Очень вкусно подавать супчик с сухариками, также по желанию в сухарики можно добавить черный или красный молотый перец и мелко нарубленный укроп. Солить суп желательно в конце после того как грудинка прокипит пару минут, чтобы не пересолить, так как грудинка уже соленая. Перед подаче й суп настоять 5-10 минут, разлить по тарелкам и посыпать сухариками.

Пошаговый рецепт на нашем сайте

Пока варится бульон, морковь и лук очистить, мелко нарезать. Разогреть растительное масло, положить овощи и обжаривать на среднем огне 7–8 мин. Сельдерей порубить.


Морковь, лук, сельдерей, мясо и грибы обжарьте на растительном масле до готовности. Переложите в общую кастрюлю с гороховым супом. Довести блюдо до кипения, варить 1-2 минуты на медленном огне и снять с плиты. Оставить на 20 минут настояться.


У опытных кулинаров для того, чтобы горох быстрее разварился, существует такой прием, как добавление 05 ч.л. пищевой соды. Действительно, такой прием работает, горох разваривается быстрее. Поэтому, можете смело провести эксперимент на собственной кухне.


Выкладываем хлебные брусочки на дно противня и обжариваем их до румяной корочки в духовке при температуре 180-200 градусов. Если вы используете аэрогриль, выкладывайте подготовленный хлеб на стикер с дырочками, который идет в комплекте, и готовим примерно 10 минут при температуре 180-200 градусов на средней скорости.


Недавно в одной из кулинарных групп увидела тему "Романтический ужин" - я так полагаю народ готовится ко Дню всех влюблённых:). Для ужина предложены были такие категории: суп, салат, основное блюдо,


На приготовление такого супчика у вас пойдет совсем немного времени. Рецепт не сложный, а суп придется по вкусу всем. Невероятный аромат и вкус придает ему слегка поджаренная грудинка, а в сочетании с зеленью и домашними сухариками – это фантастически вкусно.

Вкусный и полезный гороховый суп с грудинкой правильное приготовление. Последие сведения на 03.11.2017 г.

Гороховый суп, пожалуй, один из самых древних супов. В каждой стране его готовят по-разному. Даже в разных городах один и тот же суп повара приготовят с разными вкусами. Кто-то готовит с рёбрышками, а кто-то – с грудинкой.


Это горячее блюдо очень подходит для приготовления в домашних условиях. Суп получится сытным и ароматным: копченая грудинка подчеркнет аппетитность блюда, а сладкая горчица придаст ему терпкости и остроты. Сама по себе готовка много времени не займет, больше его уйдет на замачивание гороха. Этот шаг необходим, чтобы горох быстро и легко разваривался в процессе готовки.


К картофелю добавьте половину стебля сельдерея, немного моркови и лавровый лист. Влейте 1,7 литра воды, поставьте кастрюлю на плиту, варите картофель до готовности. Когда картофель будет готов, отфильтруйте сельдерей и морковь.


Грудинку нарезать брусочками.

Пока мы резали продукты, горох уже наполовину сварился. Отправить к нему картофель и варить до готовности.

Пока варится картофель, обжарить грудинку на сухой сковороде, на сильном огне, постоянно помешивая, до легкой корочки, выложить в мисочку.


Готовность гороха определяется путем пробы — он должен стать мягким и начать развариваться. Когда крупа достигнет указанной кондиции, в кастрюлю нужно долить горячей воды или бульона до 2/3 объема. В кипящую основу добавить зажарку, выправить блюдо на соль, при необходимости досыпать специй. Когда морковь станет мягкой, отправить в кастрюлю нарезанную кубиками картошку и лавровый лист, после чего доварить суп на небольшом огне до готовности картошки.


Лук очищаем от кожуры и добавляем в кастрюлю, затем очищаем морковь и также добавляем её в бульон. Мясо кладем в кастрюлю цельным куском, варим бульон еще в течение 1 часа. Каждый раз снимаем образовывающийся навар. По завершении варки, когда горох полностью развариться, извлекаем лук и морковь из бульона. Мясо вынимаем и нарезаем небольшими пластинками, выкладываем его на отдельную тарелку.


Срезать с хлеба корочку, нарезать кубиками по 1 см.

Обжарить хлеб на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, на сильном огне, постоянно помешивая.

Готовые сухарики присолить, посыпать молотым перцем и мелким укропом, перемешать.


Я очень люблю гороховый суп с копченностями, но привычный суп на говяжьем бульоне с косточкой для меня слишком насыщен, поэтому я готовлю быстрый и простой облегченный вариант без бульона. Или же готовлю постный бульон из курицы, как в курином супе с шампиньонами.

Пошаговый рецепт горохового супа с грудинкой. Недавние события.

Грудинку с луком добавить в каждую тарелку горячего супа непосредственно при подаче на стол. Дополнительно можно украсить кукурузный суп нарезанным зеленым луком и приготовить к нему хрустящие домашние сухарики. Кстати, чтобы блюдо, приготовленное по этому рецепту, имело особенно аппетитный цвет, рекомендуется при взбивании добавить в блендер половину чайной ложки порошка куркумы.

горох 280 грамм

грудинка 250-300 грамм

петрушка 30 грамм

бульон куриный 1,5-2 л

лук 1 головка

морковь 1 шт

чеснок 1-2 зубчика

перец красный молотый жгучий

соль

лавровый лист


Благодаря тому, что в горохе содержится достаточно большое количество биологически активных веществ, все блюда, приготовленные из него, будут не только очень вкусными, но и невероятно полезными. Витамины группы В улучшают умственные способности, стимулируют рост и развитие, поэтому очень полезны людям всех возрастов, и особенно - детям. Видео, как приготовить гороховый суп, поможет начинающим хозяюшкам приготовить великолепное горячее блюдо, которое можно будет подать не только на семейный, но и на праздничный обед.


Этот суп с грудинкой готовится так же, как гороховый — с той разницей, что вместо гороха нужно взять такое же количество фасоли. В этот рецепт гораздо лучше впишется темная фасоль, нежели белая — у готового бульона будет красивый насыщенный цвет.

Для горохового супа с копчёной грудинкой вам потребуется:

Горох сухой лущёный – 1 стакан

Грудинка копчёная – 240 г

Сало – 100 г

Луковица – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Средние картофелины – 2 шт.

Черствый хлеб – 8 кусочков

Перец чёрный – 8 горошин

Перец душистый – 4 горошины

Карри – 0,5 чайной ложки

Зелень укропа и петрушки свежая

Соль по вкусу



Приготовление горохового супа с копченой грудинкой:

Прежде чем готовить сам суп, необходимо накануне замочить горох в 2 литрах воды, и оставить на ночь. На следующий день воду слейте и залейте горох свежей водой до общего объёма 3 литра. Варить его надо почти до готовности, и обязательно на небольшом огне.

Пока горох варится, нарежьте картофель кубиками, предварительно его, конечно же, почистив, и запустите его в кастрюлю, не забудьте посолить.

Затем нарежьте сало и лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке тонкой соломкой.

Растопите сало на сковородке, добавьте в него лук и обжарьте до красивого золотистого цвета. После того, как лук пожарится, добавьте его в суп.

В этом же сале поджарьте морковь и переложите её в суп. Варите ещё около 5 минут.

Добавьте зелень, поварите суп на мелком огне около минуты и выключайте.

Обжарьте в жиру карри, перец черный и перец душистый (перец перед обжаркой нужно размять), затем добавьте грудинку, обжарьте. В полученную заправку для супа добавьте хлебные кубики и снова обжарьте.


Гороховый суп с копченой грудинкой будет несколько отличаться от привычного вкуса этого традиционного европейского блюда, ведь мы его готовим дома, а значит, можем позволить себе отклониться от классического рецепта. Дело не только в том, что мы добавим в процессе варки кусочек сочной копченой свинины, но также в выборе специй. В процессе варки мы будем использовать майоран — излюбленную сладко-острую специю римлян. Сегодня эта приправа повсеместно используется для придания сытным и тяжелым блюдам более тонкого и легкого вкуса.


Тем временем отложенные ломтики грудинки нарезать тонкими полосками. У белого хлеба срезать корку, мякиш порезать кубиками.

Нагреть сковороду без масла, положить кусочки грудинки и обжарить их до хрустящей корочки. Переложить в миску. В этой же сковороде растопить сливочное масло, положить кубики хлеба и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

Рецепт приготовления супа горохового с грудинкой. Свежий материал на 03.11.2017 г.

Горох сушеный - 300 грКартофель - 300 грКопченая грудинка - 250 грМорковь - 1 штЛук репчатый (средняя луковица) - 1 штПетрушка и укроп - 1 пучокМасло растительное - 3 столовые ложкиСоль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусу

Грудинку переложить на блюдо, ее можно использовать для другого блюда или в конце приготовления измельчить вместе с горохом. Горох отбросить на дуршлаг, выложить в кастрюлю с бульоном и варить 30–35 мин. Добавить морковь, лук и сельдерей. Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и варить еще 40–50 мин.

Видео рецепт как приготовить гороховый суп с грудинкой. Всё, что известно сейчас.