Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку способы. Сводка на сегодня.

Статьи, переводы, изображения и торговые марки принадлежат их авторам и владельцам. При частичной перепечатке материалов обязательна dofollow гиперссылка на сайт "Страна Советов". Копирование материалов сайта Страна Советов в полном объеме запрещено.

Вкус соленых огурцов зависит от того, какие приправы положить в банку. Пряность огурцам придают майоран, эстрагон, душица, сельдерей, мята и базилик. Можно ложить эти специи по отдельности, а можно делать из них ароматные композиции.

Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку ркцепт с фото. Последние подробности.

Рецепты соленых огурцов холодного посола мало чем отличаются друг от друга и очень просты в исполнении, но есть несколько нюансов, о которых вы должны знать, чтобы ваша заготовка не разочаровала вас при дегустации.

Положить огурцы в холодную воду на 5 часов. Вытянуть. Промыть под проточной, ледяной водой. Кончики в огурцах обрезать не нужно. На низ, в заранее вымытые банки, кладем нарезанный кружочками чеснок, зелень и заливаем сделанным рассолом. Закрываем банки пластмассовым крышками и оставляем при комнатной температуре ( не больше 18°). Когда вы увидите, что крышка вздулась это значит ваши огурцы забродили. Откройте крышку для того, чтобы вышел лишний воздух (за счет этого, огурцы и будут иметь упругую консистенцию), через 12 часов опять закройте крышкой и поставьте в холодильник. Такие огурцы прекрасно простоят целую зиму и будут хрустеть до самой весны.

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Интересный совет: Уважаемая Татяна!Не нужно ничего замачивать и т.д.Я лично делаю так:

на дно 3-х литр.банки. ложу ветки укропа,хрена,чеснок,лук,листья вишни,смородины и если есть дуба.Налаживаю огурцы,насыпаю сверху 3 ст.л.соли(можно с горкой),заливаю холодной водой из колодца,закрываю тугой капроновой крышкой и в подвал сразу.Очень вкусно,быстро,стоят до следующего лета,а то и дольше!Приятного аппетита!асыпаю сверху 3 ст.л.соли(можно с горкой),заливаю холодной водой из колодца,закрываю тугой капроновой крышкой и в подвал сразу.Очень вкусно,быстро,стоят до следующего лета,а то и дольше!Приятного аппетита!

Возможно и так: Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки(стоят всю зиму и не становятся мягкими). Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»

можно через 3 дня не сливать рассол и не закатывать под крышки, а насыпать в банку по 1 ст ложке горчицы, закрыть капроновой крышкой и убрать в погреб

У меня огурцы стояли 3 дня при комнатной температуре. Но было жарко. Появилась плесень, часть стали мягким. Видимо перекисли. Вкус резкий неприятный. Выкинула. Это мой первый опыт соления)) может мне надо было меньше дней квасить? И как определить, когда можно закатывать? Заранее благодарю за помощь!

Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку секреты. Недавние события.

Рассол делать из холодной воды. На 3-х литровую банку – 70 г соли. Сделанным рассолом заливаем огурцы и ставим в теплое место на 3 дня для брожения. По истечении времени слить воду и закипятись. Залить уже кипящим рассолом огурцы, закатать крышку и опустить в подвал.

Каждая хозяйка уверена, что ее рецепты соленых огурцов самые вкусные, так как их предавали из поколения в поколение. Это правда – нет ничего лучше испробованного годами метода, который позволяет заготовить хрустящие соленые огурцы на зиму без уксуса, а с использованием соли и пряной зелени. Хочу поделиться некоторыми из своих «коронных» рецептов идеальных огурчиков.

Огурцы холодным способом на зиму можно заготовить по разным рецептам и методам: с горчицей, с водкой, без уксуса, с сахаром, под капроновую или железную крышку. Главное – выбрать свежие плоды и строго придерживаться технологии закатки. Такие хрустящие огурчики можно использовать для приготовления множества вкусных блюд и закусок. Даже просто нарезанные на аппетитные ломтики огурцы не останутся «не замеченными» на столе. Приятной вам дегустации!

Друзья, а вы когда-нибудь заготавливали огурцы на зиму холодным способом? Понравился ли вам такой способ засолки огурцов? Поделитесь с нами своим мнением, опытом и рецептами засолки огурцов без температурной обработки в комментариях к этому рецепту.

У моей бабушки был немного видоизмененный рецепт. Огурцы хранятся при комнатной температуре и не киснут. На один литр бутылированной воды или родниковой ( ни в коем случае не водопроводной воды) три столовые ложки соли, специи по вкусу. Заливаем огурцы приготовленным рассолом, закрываем пластиковыми крышками и оставляем на 5-7 дней при комнатной температуре, до тех пор, пока не перестанет появляться пена. Через 5-7 дней слить рассол, залить огурчики чистой (не соленой водой) и убрать в холодильник. Для остроты огурчиков кладу на 3-х литровую банку 6 зубчиков чеснока и 1/3 часть большого перца чили. В течении 5-7 дней, пока огурчики стоят при комнатной температуре, ежедневно доливаю солевой раствор. За 15 лет использования данного рецепта огурчики всегда получались удачно.

Добрый день.

Огурцы простояли в банке 2 недели, но заметил, что рассол помутнел, стал кислым и зубчики чеснока позеленели. В других банках зубчики чеснока сохранили свой белый цвет. Что произошло? Прокисли? Выбрасывать?

Ольга, здравствуйте! Очень давно делаю такие же соленые огурчики, благо есть погреб для их хранения! Рецепт-копия, за исключением сухой горчицы! А что она дает огурцам? И какое количество необходимо на баночку? Ольга, поделитесь пожалуйста: где же вы купили вакуумные чудо-крышки? Спасибо!

Зелень укропа

Данные на 100гр:

Калорий: 38 ккал

Белков: 2.5 гр

Жиров: 0.5 гр

Углеводов: 6.3 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Укроп

Огурцы перекладывают пряностями, разделяя их на три равные части. Первый слой пряностей кладут на дно, второй в средину, и последний – поверх огурцов. Закипятить воду, добавить соль и остудить рассол. Пропустить рассол через несколько слоев марли. Залить емкость так, чтобы огурцы покрылись водой и положить гнет.

Итак, все познается в сравнении, и соленые огурцы холодным способом мне нравятся больше всего. Единственный недостаток этих огурцов – их нужно хранить в холодном подвале, или холодильнике, поэтому для городских квартир он не очень подходит.

Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку советы. Свежий материал на 03.11.2017 г.

Ирина, у нас с Вами вкусы совпадают в плане соленых огурчиков:) Сухая горчица в рецепте делает огурчики хрустящими. На трех литровую банку я сыплю 1 чайную ложку горчицы, можно использовать горчицу в зернах. Вакуумные крышки купила на рынке, но видела из в супермаркетах и интернет магазинах.

Интересный совет: огурцы замочить на 4часа в холодной воде потом промыть уложить огурце в банку туда же чеснок зонтики укропа стеблями укропа прижать огурцы сверху чтобы не вылезали из рассола растворит в холодном кипятке 100гр простой соли и вылить ее в банку потом долить банку водой (холодн кипяток) закрыть полиэт крышкой и опустить в подвал на землю хороши для рассольн для венигрета просто с картошкой желательно в крышке проколоть крошечную дырочку чтобы сходили газы во время укисания огурцов Свекровь солила в бочке огурцы мыли на дно бочки листья хрена укладывались огурцы соспециями разводилась соль на ведро огурцов 1 тонкий стакан соли потом огурцы заливались водой из колодца застилались сверху укропом смород листом прижимались чистой тряпкой потом деревянный кружок на него тяжелый булыжник(ГНЕТОК)

Теперь переходим к самому процессу засолки огурцов в банках. И так, замочите огурцы на 2 часа. В приготовленную трех литровую банку положите специи, огурцы. Наберите пол стакана холодной воды и растворите в ней соль. После чего вылейте соленую воду в банку с огурцами. Если жидкости не хватает, просто долейте холодной воды, и закрывайте капроновой крышкой.

Чеснок

Данные на 100гр:

Калорий: 143 ккал

Белков: 6.5 гр

Жиров: 0.5 гр

Углеводов: 29.9 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Чеснок

Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку видео советы. Подробные данные.